Cách Làm Pizza Trân Châu Đường Đen Mới Và Cực Hot Dành Cho “ Tín Đồ Trà Sữa”

Cách chuẩn bị Cách làm đế bánh pizza

Trộn bột

Thêm 225gr bột mì, 150ml nước và 3 gram men ăn liền vào một cái tô lớn.

Trộn đều cho đến khi bột quyện lại thành một khối. Sau đó, để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Cho 25 gam dầu ô liu, 3 gam muối và 10 gam mật ong vào tô bột. Trộn đều một lần nữa rồi tiếp tục để bột nghỉ thêm 10-15 phút nữa.

Nhào

Phủ một ít bột mì lên bàn. Đổ bột ra bàn.

Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và kéo căng miếng bột ra (Gấp và Kéo dãn).

Lưu ý: ấn và kéo căng miếng bột ra. Thay vì ấn xuống, không ấn mà xát bột xuống sẽ khiến các sợi gluten trong bột bị đứt, khiến bánh không ngon.

Xoay bột 90 độ, lặp lại hai bước trên.

Nhào. nhồi bột khoảng 15 – 20 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Nhấn ngón tay của bạn vào bột và bạn sẽ thấy vết lõm trở lại.

Bột bột nhão và hơi dính. Khi dùng ngón tay chạm vào thì có cảm giác hơi dính nhưng khi nhấc lên, bột sẽ không dính vào tay, bột sẽ mịn và đàn hồi tốt là bột đã chín.

Thử bột

Dùng lượng dầu Ô liu còn lại dàn đều khắp mặt bột.

Cho bột vào một cái tô lớn, dùng khăn ẩm phủ lên trên hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột.

Ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi (tuỳ nhiệt độ mà thời gian ủ khoảng 45-90 phút). , nhiệt độ càng cao thì bột sẽ nở càng nhanh, nhưng bột nở càng chậm thì bánh sẽ càng ngon).

Cắt và chia bột

Lấy bột ra, dùng tay ấn nhẹ vào bột để xì hơi nó (đừng đấm mạnh). Hoặc cán bột).

Chia thành 3 phần, mỗi phần khoảng 125-130g để làm 1 chiếc bánh pizza vỏ mỏng đường kính khoảng 20 cm. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng bột nhiều hay ít.

Lăn bột và tạo hình cho bánh

Rắc một lớp bột mì khô mỏng lên mặt bàn để chống dính.

Dây kẻ một khuôn tròn hoặc khay có lót giấy nến để dễ dàng lấy đế bánh ra.

Dùng ngón tay ấn hoặc ấn nhẹ, dàn bột thành hình tròn, có thể làm cho mép hình tròn dày hơn một chút.

Khi bột có dấu hiệu bị co lại, bạn nên để bột nghỉ khoảng 5 phút rồi tiếp tục tạo hình.

Sau khi đã dàn mỏng bột (khoảng 3 mm) thì để bột nghỉ thêm 15 phút nữa-20 phút. Nếu bột khô thì phủ một lớp nilon lên trên để bột không bị khô.

Nướng

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong ít nhất 30 phút. có đủ thời gian để lò thật nóng.

Dùng nĩa chọc các lỗ nhỏ để vỏ bánh không bị phồng to như bánh mì trong lò. Nhớ đâm vừa phải để không làm rách phần đế!

Cho bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 10-12 phút ở nhiệt độ 250 độ C. Đừng nướng quá lâu nếu không bánh sẽ dễ bị khô.

Thành phẩm

Đế pizza thơm ngon, giòn và xốp sẽ góp phần giúp cho chiếc Pizza của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị. Hãy cùng tìm hiểu ngay công thức dễ làm này nhé!

Cách làm Pizza Trân Châu Đường Nâu

Luộc trân châu

Đun sôi 1 nồi nước, sau đó thêm 100 gam bột sắn dây đen trân châu rồi đun sôi cho đến khi trân châu trong và nổi trên mặt nước.

Tiếp theo, dùng dao đục lỗ múc trân châu cho vào tô rồi thêm 100 gam đường đen vào. Dùng thìa trộn đều trân châu với đường.

Làm nước trà

Bật một nồi mới lên bếp, thêm 1 lít nước vào đun sôi. Tiếp theo, cho 10 gam bột trà Thái đỏ vào túi lọc rồi thả vào nồi nước sôi. Đun trong 3 phút cho nước trà chảy hết.

Sau đó lấy túi trà ra, cho 50g đường nâu vào nồi khuấy đều cho đến khi tan.

Cuối cùng cho từ từ 30ml nước bột vào. cho vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ sệt mịn thì tắt bếp.

Xong

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Rưới đều nước sốt trà lên bánh pizza, sau đó Thêm trân châu đường đen, 100gr phô mai mozzarella.

Tiếp theo, nướng bánh trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C là xong.

Thành phẩm

Chiếc bánh pizza trân châu đường nâu trông cực kỳ hấp dẫn. Đế bánh mềm dai kết hợp với nước sốt trà thơm, trân châu ngọt dai hòa chút vị mặn từ phô mai bào sợi.