Cách Làm Bơ Với Kem Béo Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm bơ với kem đặc

Lên men kem đặc

Đổ 1 lít kem Sữa tươi vào lọ thủy tinh cùng với 60g sữa chua.

Sau đó khuấy đều hỗn hợp, đậy nắp và để trong 2 ngày cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chua và đặc lại. Lúc này, bạn nên đậy nắp hỗn hợp lại và bảo quản trong tủ lạnh.

Tách bơ từ kem đặc

Khi hỗn hợp sữa lên men đã nguội hoàn toàn thì đổ vào tô, sau đó đánh hỗn hợp đều và nhanh trên máy trộn.

Sau khi đánh khoảng 1 phút sẽ thấy kem lên men bây giờ đã trở thành kem đánh bông. Tiếp tục đánh ở tốc độ cao thêm khoảng 2 phút nữa sẽ thấy nước bắt đầu bắn ra, lúc này bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để nước không bắn ra ngoài.

Bạn vẫn tiếp tục đánh. hỗn hợp sữa lên men trong 2,5 phút. Khi đó bạn sẽ thấy bơ vón cục thành từng cục lớn, dưới đáy bát là lượng nước và bơ riêng biệt, không còn trộn lẫn với nhau nữa.

Sau đó bạn chỉ cần đổ hỗn hợp vào rây . để lọc bơ ra.

Tách nước cho bơ

Mang bơ (vừa làm) Cho vào một tô lớn, sau đó đổ nước lạnh (cùng vài viên đá) vào ngập bơ.

Dùng máy ép bột, ấn bơ thành một khối kết dính. Sau đó dùng tay nhào bơ trong nước cho đến khi khối bơ mềm mịn thì chắt hết nước.

Tiếp tục, lặp lại cách làm này khoảng 2-3 phút nữa để bơ dẻo nhất có thể . Vắt hết nước trước khi đặt lên giấy da và ép thành hình dạng mong muốn. Vậy là chiến thắng đã trọn vẹn.

Thành phẩm

Như vậy từ 1kg kem sữa tươi chúng ta đã làm được khoảng 350g bơ. Sau khi hoàn thành, bơ sẽ có màu trắng và vàng như sữa. Khi cắt ra, bên trong sẽ mềm và mượt, không có nước hay bọt khí bên trong.

Với loại bơ này bạn có thể thay thế dầu để làm các món xào, chiên, áp chảo, dùng làm bột nhào hoặc thậm chí trong một số loại bánh ngọt, hoặc làm gia vị cho một số món sóc bơ tỏi, v.v.