Cách Làm Bánh Phô Mai New York Trong Lò – Đậm Đà Và Thơm Ngon

Cách chuẩn bị bánh phô mai New York

Làm đế bánh

Chuẩn bị một Khuôn tròn 16cm có đế rời (bạn có thể sử dụng khuôn tròn có kích thước khác mà bạn có), lót giấy da và bọc trong giấy bạc. bên ngoài (vì sẽ sử dụng phương pháp tắm nước).

Cho vào tô 150gr bánh quy nghiền, 45gr bơ không muối (tan chảy) và trộn đều.

Sau đó cho hỗn hợp này vào khuôn tròn, trải đều mặt bánh và ấn chặt để bánh dính vào nhau.

Làm hỗn hợp bánh

Để kem phô mai nguội khoảng 1 giờ trước khi dùng để làm mềm kem phô mai.

Cho đường bột vào tô kem phô mai, dùng máy đánh trứng hoặc dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp mềm.

Tiếp theo, thêm kem chua, kem tươi, 2 quả trứng vào trộn đều 5 phút . phút cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, thêm nước cốt chanh và chiết xuất vani vào rồi trộn thêm 2 phút nữa cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Đổ khuôn và nướng bánh

Bạn đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đế bánh, dàn đều và ấn nhẹ vào khuôn cho nhả ra bong bóng. Không khí bên trong sẽ làm bánh vỡ ra và mịn hơn.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút để ổn định nhiệt độ trong lò.

Tiếp theo, đặt khuôn bánh lên khay nướng. , thêm nước nóng vào khay rồi cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 80 phút.

Sau khi nướng bánh, để hé cửa lò bằng cách nhét một chiếc khăn vào và để bánh trong lò khoảng 1 giờ. . Sau 1 tiếng, lấy bánh ra khỏi lò và cho vào tủ lạnh khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.

Thành phẩm

Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức món bánh New Cheese Cake York với phần đế giòn thơm, kem phô mai béo ngậy hoà quyện với vị chua của kem chua và nước cốt chanh, thật là ngon và hấp dẫn phải không nào.