Cách Làm Bánh Su Kem Chiên Giòn Béo Ngậy Cho Bữa Ăn Nhẹ Ngày Mưa

Cách chế biến Bánh su kem chiên

Trộn và nhào bột bánh

Đầu tiên, rây 120gr bột mì, 10gr đường bột vào tô, sau đó thêm 5gr men vào trộn đều.

Tiếp theo cho 1/4 thìa cà phê muối, 70ml nước cốt tươi không đường sữa và tiếp tục trộn đều cho đến khi các nguyên liệu dính lại.

Tiếp theo, dùng tay nhào bột trong khoảng 3 phút để tạo thành khối. Tiếp theo, phết đều 10 gam bơ lạt lên mặt và nhào thêm khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn, sờ vào không dính tay. Bột nở gấp đôi kích thước.

Tạo hình dạng và lăn bột chiên

Nhào bột cho hết bọt khí rồi chia thành 6 phần bằng nhau.

Tiếp theo, dùng tay cán từng phần bột thành hình kim cương rồi đậy nắp lại bột và ủ bột lần thứ hai cho đến khi bột nở gấp đôi.

Sau khi ủ chín, dùng cọ phết một lớp nước mỏng lên bột, sau đó phủ đều một lớp bột chiên lên và bạn đã hoàn tất. xong.

Chiên bánh

Đun sôi một nồi dầu trên bếp, chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi bánh phồng lên và lớp ngoài giòn, vàng ruộm.

Sữa nấu kem

Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng, 40gr đường bột, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi chuyển màu màu vàng nhạt.

Tiếp theo, rây 20gr tinh bột ngô vào tô trứng và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn.

Làm ấm 200ml sữa tươi không đường rồi cho từ từ vào tô trứng, khuấy đều cho đến khi vừa kết hợp. Khuấy liên tục.

Cho hỗn hợp qua rây vào nồi và tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đạt độ đặc sệt.

Cuối cùng, thêm một chút vani và khuấy đều. trộn thêm một lần nữa rồi tắt bếp.

Bơm kem vào bánh

Dùng dao rạch một đường ở giữa bánh, sau đó đổ kem vào là xong.

Thành phẩm

Bánh phồng kem chiên có bên ngoài nhẹ, giòn. Bên trong mềm dai, thơm bơ kết hợp với nhân kem sữa ngọt béo, thơm ngon vô cùng.