Cách Làm Nhân Khoai Môn Dẻo Mịn – Thơm Ngon Cho Bánh Trung Thu

0 comments 68 views

So với các loại nhân đậu khác thì việc làm nhân khoai môn khá “rắc rối”. Vì khoai tây dẻo nên vỏ khoai dễ bị phồng hoặc chảy xệ sau khi nướng. Đừng lo lắng, vì Vaobepwiki sẽ mách bạn thủ thuật đơn giản sau đây, đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên. Cùng vào bếp nào!

Nguyên liệu làm 250g nhân

Khoai môn 100g

Khoai lang tím 100 g

Hạt sen khô 20 gr

Bột mì 6 g

Nước 30 ml

Bột làm bánh 6 g

Đường 25 g

Dầu ăn 15 ml

Cách sơ chế Cách làm nhân khoai môn

Chuẩn bị khoai môn

Chuẩn bị khoai môn

Khoai môn và khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Pha loãng 1 thìa muối vào 1 bát nước, sau đó cho khoai môn và khoai lang vào ngâm trong 15-20 phút. khoai tây không có mủ.

Hầm khoai môn

Cho khoai tây vào nồi , 20g hạt sen khô, đổ nước ngập khoai rồi đậy nắp và đun sôi.

Khi nước sôi thì giảm lửa và nấu cho đến khi khoai tây và hạt sen mềm.

Làm sạch khoai môn

Cho hỗn hợp khoai tây vào máy xay và xay nhuyễn.

Sên nhân khoai môn

Cho vào tô 6g bột mì, 30ml nước và dùng thìa khuấy đều.

Lọc hỗn hợp qua chảo, thêm 25g đường, 15ml dầu ăn. Khuấy đều nhân ở lửa nhỏ.

Khi nhân trở nên ít lỏng hơn, thêm nước bột vào và tiếp tục khuấy ở lửa nhỏ cho đến khi nhân hoàn toàn đặc và chắc.

Rây 6g bột gạo nếp Đặt vào cho vào chảo và nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi nhân tạo thành khối không dính khi chạm vào.

Thành phẩm

Nhân khoai môn thành phẩm khô, mịn và không bị chảy nước, vừa thơm vừa ngon. Với cách làm nhân này chắc chắn bạn sẽ có được mẻ bánh thơm ngon.

Bài viết liên quan:
Có thể bạn thích