Cách Làm Bánh Kem Trái Tim Đơn Giản – Đẹp Mắt

Cách chế biến Hình trái tim Bánh sô-cô-la

Đánh tan hỗn hợp trứng

Đầu tiên cho vào bát 120ml dầu ăn, 80ml tinh chất cà phê (hoặc nước lọc), 1,5 thìa cà phê tinh chất vani rồi khuấy đều.

Cho 3 lòng đỏ trứng, 135gr đường vào tô mới khuấy đều. Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp cà phê vào tô trứng, khuấy đều cho hòa quyện.

Trộn bột khô

Cho vào hộp tô mới 85gr bột mì và 35gr bột cacao, sau đó cho 5gr bột nở, 3gr baking soda, 1/4 thìa muối vào trộn đều.

Tiếp theo, đổ phần bột khô này vào hỗn hợp trứng, dùng dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đánh lòng trắng trứng và trộn bột bánh

Cho 4 lòng trắng trứng (khoảng 120gr) vào tô mới , 1/4 thìa cà phê cream of tartar (có thể thay thế bằng 1/2 thìa nước cốt chanh) sau đó dùng máy trộn đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp có nhiều bọt như xà phòng.

Chia 65gr đường làm 2 phần , cho từng phần vào tô trứng và đánh ở tốc độ cao cho đến khi bông cứng, nhấc que lên để tạo chóp đứng.

Tiếp theo, chia phần trứng làm 2 phần rồi cho từng phần vào hỗn hợp bột làm bánh.

Dùng thìa phẳng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy những nguyên liệu nặng lên trên rồi quăng sang một bên (cạo và múc từ dưới lên). Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Nướng

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Phết một lớp bơ nhạt đã đun chảy vào khuôn rồi thêm một lớp bột mì khô để chống dính.

Sau đó, đổ hỗn hợp bánh vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 35-40 phút. Khi bánh chín, đặt bánh lên rack cho nguội hoàn toàn.

Làm lớp kem cho bánh

Cho vào tô 120ml kem đặc, 7gr bột ca cao , 1/2 thìa cà phê tinh chất vani, 25 gam đường rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi bông cứng, nhấc máy đánh lên để tạo chóp đứng. được rồi.

Làm lớp ganache để phủ lên trên bánh

Bật nồi lên bếp, thêm 180ml kem đặc, 25gr bơ lạt rồi khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp ấm.

Tiếp theo, cho 230gr sô-cô-la cắt nhỏ vào tô, hỗn hợp kem mới đun nóng, 1 thìa rượu rum và khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy.

Cuối cùng, để yên hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho nguội hoàn toàn.

Trang trí bánh

Dùng dao cắt bánh theo chiều ngang để tạo thành 2 miếng nhau thai bánh.

Cho toàn bộ kem tươi lên miếng bánh đầu tiên và dàn đều. Sau đó, đặt miếng bánh thứ hai lên trên.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp ganache lên bánh, trang trí với một vài viên sô-cô-la lên trên và để khô.

Thành phẩm

Bánh sô cô la hình trái tim có đế bánh mềm, ẩm, vị cacao thơm đắng hòa quyện với lớp kem tươi béo ngậy, thơm ngon vô cùng và không sợ ngán.

Cách chuẩn bị Bánh dâu socola hình trái tim

Đánh trứng

Cho vào tô 95g trứng, 65g đường, 7ml sirô ngô, sau đó đặt tô này vào nồi nước nóng khoảng 80 độ độ C.

Dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, đạt nhiệt độ 40 độ C thì nhấc bát ra khỏi nồi nước.

Thêm Thêm 2ml tinh chất vani vào bát, dùng máy trộn điện đánh ở tốc độ tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút.

Tiếp theo, chuyển sang tốc độ thấp nhất, đánh trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp nổi bọt và chuyển sang màu trắng ngà. , nâng luồng luồng lên như một dải ruy-băng (Trạng thái Ribbon).

Trộn bột làm bánh

Rây 100gr bột mì, 7gr bột cacao vào hỗn hợp trứng đã đánh bông.

Dùng thìa phẳng trộn nhẹ hỗn hợp từ dưới lên trên. Đặt thìa xuống đáy bát, đẩy nguyên liệu lên và lật chúng sang một bên theo kiểu gấp. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Đun chảy 17gr bơ không muối và 30ml sữa tươi, sau đó lấy một ít hỗn hợp bột bánh cho vào hỗn hợp bơ và khuấy đều.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào. hỗn hợp bơ lại cho vào tô bột làm bánh rồi tiếp tục trộn theo kiểu Gấp để kết hợp.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò trước khi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Chuẩn bị khuôn bánh có lót giấy da, sau đó đổ bột vào và nướng trong 25 phút ở 180 độ C.

Làm kem trứng sữa trứng

Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng, 50gr đường, 10gr bột bắp rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Đun nóng hỗn hợp gồm 250ml sữa, 2ml tinh chất vani rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng và tiếp tục khuấy đều.

Đặt nồi lên bếp, đổ hỗn hợp trứng và sữa vào rồi khuấy ở tốc độ thấp cho đến khi đặc lại.

Đổ hỗn hợp vào tô, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và để nguội.

Trộn kem dâu

Ngâm 1 tờ gelatin vào bát nước đá trong 10 phút, sau đó vắt bớt nước và cho vào lò vi sóng trong 10 giây cho tan chảy.

Cho vào tô 80gr kem sữa trứng, 30gr dâu tây xay nhuyễn, gelatin tan chảy và khuấy đều.

Tiếp theo, cho vào 80gr kem tươi đã được đánh bông mềm rồi trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cắt đế bánh và trang trí dâu tây

Cắt Chia bánh bông lan thành nhiều miếng tròn khoảng dày bằng ngón tay nhỏ. Sau đó, dùng khuôn hình trái tim để tạo hình bánh.

Tạo hình và cố định miếng mica thành hình trái tim rồi đặt vào bên trong khuôn bánh. Lưu ý chiều cao của miếng mica sẽ cao hơn miệng khuôn khoảng 1 inch.

Đầu tiên bạn cho miếng bánh bông lan vào bên trong, sau đó xếp dâu tây cắt lát xung quanh khuôn. .

Tiếp theo, bạn bơm kem dâu vào rồi rắc vài quả dâu tươi cắt nhỏ lên trên. Sau đó, phủ một lớp kem dâu tây khác lên toàn bộ bề mặt bánh.

Cuối cùng, đặt một miếng bánh bông lan lên mặt bánh, rưới đều kem sô cô la (Ganache) lên trên là xong. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là bánh có thể định hình.

Thành phẩm

Bánh kem dâu có hình dáng xinh xắn, đế bánh mềm xốp hòa quyện với kem dâu ngọt béo, dâu tươi mọng nước và hơi chua, thơm ngon vô cùng.

Cách làm hình trái tim mini bánh

Đánh trứng

Cho 2 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào tô rồi đánh đều. Sau đó, cho 90g đường vào rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi trứng chuyển sang màu trắng ngà.

Tiếp theo, cho một chút màu thực phẩm màu hồng vào âu trứng và tiếp tục đánh cho đến khi máy đánh nổi lên. Hỗn hợp chảy như một dải ruy băng và đang ở giai đoạn ruy băng.

Trộn bột làm bánh

Thêm từ từ 100gr bột làm bánh vào hỗn hợp trứng, dùng thìa dàn phẳng Trộn nhẹ hỗn hợp từ dưới lên trên.

Đặt máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên và ném sang một bên (múc và quăng từ dưới lên). Tiếp tục thực hiện cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đun chảy 25 gram bơ không muối, sau đó thêm một ít hỗn hợp bột bánh vào bát bơ rồi khuấy đều.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp bơ lại vào bánh tô bột rồi tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Nướng

Làm nóng lò ở nhiệt độ cao 160 độ C trong 10 phút.

Chuẩn bị khuôn có lót giấy nến rồi đổ hỗn hợp bột làm bánh vào, dùng tay gõ nhẹ khuôn xuống bàn vài lần cho bột dàn đều.

Cho khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong 25 phút. phút ở 160 độ C.

Làm kem phủ bánh

Cho 380ml kem tươi vào ra một cái bát rồi dùng máy trộn đánh khoảng 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp hơi đặc.

Lọc 170gr mứt dâu qua rây cho đến khi mịn thì cho phần mứt này vào tô kem và Tiếp tục đánh cho đến khi Kem cứng khoảng 80%, nhấc máy đánh lên và thấy nó tạo thành các đỉnh đứng. Lúc này kem vẫn mềm mịn.

Lấy riêng 190gr kem tươi đã đánh bông cho vào tô mới rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Phần kem này sẽ được dùng để phủ lên bánh.

Đối với phần kem còn lại, đánh cho đến khi kem cứng và đặc hoàn toàn. Cuối cùng cho phần mứt dâu còn lại vào tô, dùng thìa dẹt trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện tạo thành lớp kem cho bánh. kem-phu-banh-7.webp” >

Trang trí bánh

Dùng dao cắt ngang chiếc bánh để chia thành 5 miếng bằng nhau, mỗi miếng dày khoảng 1 ngón tay.

Tiếp theo dùng khuôn hình trái tim để cắt bánh.

Trải một miếng bánh ra. lớp kem. Đặt phần nhân lên miếng bánh đầu tiên, sau đó đặt miếng bánh thứ hai lên trên. Lặp lại tương tự 1 lớp kem, 1 lớp bánh cho đến khi hết phần bánh còn lại.

Tiếp theo, lấy kem phủ bánh ra khỏi tủ lạnh và phủ kín toàn bộ chiếc bánh, có thể dùng túi bắt kem. Phết kem lên mặt để trang trí là xong.

Thành phẩm

Bánh mini hình trái tim màu hồng xinh xắn, đáng yêu. Khi cắt bánh bạn sẽ thấy các lớp bánh đan xen đều với lớp kem dâu mềm mịn, vừa ngọt vừa thơm, đảm bảo ăn ngon ngay!

Cách làm bánh Kiwi hình trái tim

Đánh trứng

Đầu tiên, cho 2 lòng trắng trứng (khoảng 63 gam) vào tô rồi dùng máy đánh bông tạo bọt nhỏ.

Trộn đều 56 gam đường và 10 gam mật ong rồi cho một ít hỗn hợp này vào tô trứng . Dùng máy đánh đánh từ tốc độ trung bình đến cao cho đến khi trứng mềm, nhấc máy đánh lên để tạo chóp thẳng đứng nhưng cong xuống. Tiếp theo cho 2 lòng đỏ trứng gà (khoảng 35 gam) và 1,5 thìa cà phê tinh chất vani vào. Tiếp tục trộn bằng máy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Trộn bột khô

Rây 52 gram bột bánh vào hỗn hợp trứng, dùng thìa trộn nhẹ hỗn hợp từ dưới lên trên.

Đặt máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên và ném sang một bên (múc và quăng từ dưới lên). Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Trộn bột bánh

Làm tan chảy 14g bơ không muối và 17ml không đường sữa tươi. Tiếp theo, cho một ít hỗn hợp bột vào tô bơ rồi khuấy đều.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp bơ trở lại tô bột và trộn nhẹ nhàng cho hòa quyện.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở 165 độ C trong 15 phút.

Lót giấy nến vào khuôn bánh rồi đổ bột bánh vào, sau đó gõ nhẹ khuôn xuống bàn để bột trải đều. .

Tiếp theo, nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong 25 phút. Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, đặt lên rack cao cho nguội.

Chuẩn bị kiwi

Dùng dao gọt vỏ 5 quả kiwi, sau đó cắt thịt kiwi thành từng lát dày khoảng 1/4 ngón tay út.

Tiếp theo, lấy phần kiwi của 2 quả và tiếp tục Cắt đôi thành 2 phần bằng nhau. Đối với 3 loại trái cây còn lại, hãy cắt chúng thành khối vuông.

Làm kem và si-rô phủ bánh

Cho vào tô nhỏ 15gr đường, 30ml nước, 10ml rượu Cointreau rồi khuấy đều cho đến khi đường tan tạo thành siro rượu.

Tiếp theo cho vào tô 300ml kem tươi, 20gr đường đường, 45gr bột sữa chua, 3ml rượu Cointreau. Dùng máy trộn đánh cho đến khi hỗn hợp cứng lại, tạo thành chóp thẳng đứng nhưng không bị cong xuống.

Tiếp theo, cho 80 gam sữa chua vào hỗn hợp kem tươi rồi trộn đều để tạo thành lớp kem phủ bánh.

Trang trí bánh

Sử dụng dùng dao cắt bánh theo chiều ngang thành 3 miếng có độ dày bằng nhau.

Dùng cọ phết xi-rô rượu vang lên bề mặt bánh, sau đó phết một lớp kem đều lên trên và thêm kiwi cắt lát.

Tiếp theo, thêm một lớp kem khác để phủ lên quả kiwi. Lặp lại lớp phủ như trên cho đến khi hết miếng bánh thứ 2.

Khi đặt miếng bánh thứ 3, ngâm đều với một lớp si-rô rượu rồi phết kem tươi lên toàn bộ bánh.

Thêm kem. Cho phần kem tươi còn lại vào túi bắt kem, sau đó bắt kem dọc theo bánh theo nhiều đường từ dưới lên trên.

Cuối cùng, trét thêm kem tươi lên mặt trên và mặt dưới bánh, dàn đều những quả kiwi đã cắt sẵn. Hạt lựu đã hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh kem kiwi hình trái tim vô cùng đẹp mắt, trang nhã với màu xanh tươi mát. Bên trong là lớp nhân mềm, xốp, đế bánh ngọt ngào hòa quyện với kem sữa chua béo ngậy, kiwi chua ngọt mọng nước và mùi thơm thơm của rượu Cointreau.