Cách Làm Bánh Rán Nham Thạch Trứng Muối Tan Chảy Giòn Thơm Ngon

Cách làm bánh rán dung nham trứng muối

Đập trứng muối

Đối với trứng muối, bạn tách riêng phần trứng muối trắng và lấy lòng đỏ. Sau đó, bạn rửa sơ qua trứng muối với rượu pha loãng rồi hấp trong 5 phút.

Tiếp theo, cho trứng muối qua rây, dùng thìa nghiền thật nhuyễn để nhân trứng muối có độ mềm mịn. kết cấu.

Làm nhân dung nham trứng muối

Sau khi trứng muối đã được xay mịn thì cho 30g sữa đặc có đường, 40g bơ lạt vào rồi dùng máy đánh trứng đánh đều nguyên liệu.

Tiếp theo, thêm 30 gam sữa bột vào và đánh cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn. Khi hoàn tất, dùng màng thủy tinh bọc phần nhân trứng muối lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 8-12 tiếng.

Trộn bột bánh

Cho hai quả trứng vào tô và đánh đều.

Đối với bột mì, rây bột mì cho đến khi mịn, sau đó thêm 17 gam đường cát, nửa thìa muối vào trộn đều. Khi bột đã đều thì cho 3 gam men nở nhanh vào rồi trộn đều.

Cuối cùng cho hết trứng và 15ml sữa tươi có đường vào rồi trộn đều.

Nhào bột bánh

Khi bột và các nguyên liệu đã trộn đều với nhau, cho bột vào máy trộn ở mức độ thấp và nhào bột từ từ. 3-5 phút.

Khi bột đã thành hình, thêm 50 gam bơ không muối và dùng tay nhào bột trong 5 phút cho đến khi bột có bề mặt mịn.

Tạo hình chiếc bánh

Cắt bột thành những phần bằng nhau khoảng 30 gam rồi dùng tay nặn bột thành hình tròn đẹp mắt.

Khi nhân trứng muối đông lại, lấy ra và cắt thành những miếng vuông vừa phải khoảng 15 gam. Bạn cán phẳng miếng bột, cho nhân vào giữa rồi tạo hình bánh lại. Để bánh trong tủ lạnh 10 phút trước khi chiên.

Chiên bánh

Cho 1-1,5 lít dầu vào chảo, đợi dầu nóng khoảng 160 độ C thì cho bánh ngập dầu, cứ 1 phút lại lật bánh cho đến khi chín vàng. .

Khi bánh chín, đặt bánh lên giấy thấm dầu để bánh không bị rỉ dầu khi ăn.

Thành phẩm

Bánh rán ngon hơn khi còn nóng. Để thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc một lớp đường mỏng lên trên để bánh rán thơm ngon hơn. Khi ăn hương vị sẽ đậm đà hơn.

Dùng nĩa nhẹ nhàng cuộn bánh lại, phần nhân nham thạch trứng muối mịn mượt như kem sẽ tan chảy khiến bạn muốn ăn ngay.