Cách Làm Chả Giò Sạch – Ngon

Cách sơ chế tóp mỡ

Chuẩn bị tóp mỡ

Túi heo mua về rửa sạch, cắt nhỏ thành từng miếng có kích thước tùy ý luộc cho chín rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh cho nguội hẳn.

Trước khi luộc, bạn có thể tẩy da heo bằng rượu gừng để khử mùi hôi hoặc ngâm. với phèn chua để da giòn mà không bị nát. Tuyệt đối không sử dụng thuốc tẩy hóa học.

Lúc này, hãy dùng nhíp nhổ hoặc dùng dao cạo để cạo hết phần lông ở lớp ngoài. Đối với lớp bên trong, dùng dao cắt bỏ hết phần mỡ thừa.

Sấy da heo

Sau khi chế biến xong, dùng thanh tre cố định da heo cho phẳng. Mục đích là để khi sấy và nướng da heo không bị cong. Phơi da heo dưới nắng khoảng 3 ngày cho da khô.

Nướng da heo

Bước cuối cùng khi làm da heo đang nướng. Bạn có thể nướng trong lò vi sóng, lò nướng hoặc nướng than. Nhưng nướng trong lò thì tiện lợi và nhanh chóng hơn.

Thành phẩm

Sau khi rang da heo đến khi có màu vàng nâu là bạn đã có được kết quả. sản phẩm bóng loáng. Đợi các quả bóng nguội rồi bảo quản trong túi chân không để sử dụng sau.