Công Thức Món Bò Nướng Độc Đáo – Đậm Đà Hương Vị Miền Tây

Cách chế biến thịt bò luộc (thịt bò nướng)

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, thịt bò rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát khoảng 3×5 cm. Về phần mỡ lợn rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2cm.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại như sau:

Sả: loại bỏ những lá sả già, băm nhỏ. Sau đó ngâm với 20ml giấm, 2 thìa đường.
Hành tây: thái mỏng, dài.
Thông: rửa sạch, bỏ cùi rồi thái nhuyễn.
Cà rốt, củ cải trắng : Gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó ngâm vào nước, thêm 20ml giấm, 2 thìa đường.
Chuối chua, khế, dưa chuột: rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
Rau diếp: rửa sạch, để ráo nước.

Chè bò

Cho thịt bò vào tô, sau đó thêm hạt tiêu, bột ngọt, dầu mè, mật ong, đậu phộng giã nhuyễn, sả và 1 thìa cà phê tỏi băm vào. Đeo găng tay trộn đều rồi cho vào tủ lạnh để thịt thấm gia vị.

Khoảng 30 phút sau, trải thịt bò ra, cho một miếng mỡ và một miếng hành tây vào giữa. Cẩn thận cuộn thịt bò sao cho thịt bò phủ kín miếng mỡ.

Xiên thịt bò vào xiên để tạo hình, thực hiện từng bước một cho đến khi hết thịt bò và mỡ.

Cuối cùng, sắp xếp xiên thịt bò ở trên. vỉ nướng, nướng trên bếp điện hoặc bếp than.

Trộn nước chấm

Bạn có thể tham khảo 1 trong 2 loại nước chấm sau đâyNước mắm thơm: 1 thìa cà phê dứa + 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1/2 thìa tỏi băm + 1/6 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê ớt băm
Nước mắm nêm: 1 thìa cà phê dứa băm + 2 thìa cá tẩm gia vị nước sốt + 2 thìa đường + 1 thìa tỏi băm + 1/6 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê ớt băm.

Thành phẩm

Phục vụ thịt bò nướng rắc đậu phộng rang, ăn kèm chuối, khế, dưa leo, củ cải, cà rốt chua ngọt và bánh hỏi. Món này chấm với nước mắm thơm mới pha.

Cách chế biến Thịt bò sả

Cắt mỡ lợn

Cắt nhỏ 50gr mỡ rồi trộn đều với 1 thìa đường rồi ướp trong 30 phút.

Ướp hỗn hợp thịt

Lớp mỡ khi ướp trộn với 100gr xúc xích heo sống , 200gr thịt bò băm ướp với 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa súp tỏi băm và 1 thìa hành tím băm.

Sau đó, đeo găng tay vào và trộn đều hỗn hợp rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng để thịt ngấm gia vị và săn chắc.

Tạo hình thịt viên

Sau khi thịt đông lạnh , tạo hình viên thịt rồi cuộn vào đầu que sả. Thực hiện tương tự cho đến khi hết thịt rồi nướng trên bếp than hoặc bếp nướng điện.

Thành phẩm

Nướng Thịt bò sả với vị ngọt của thịt bò, mùi thơm của sả, ăn kèm với tương ớt sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi. Lúc rảnh rỗi nhớ ghi lại cách làm món nem bò nướng sả hoặc cuối tuần thử món này để chiêu đãi gia đình nhỏ yêu thương nhé.