Cách Nấu Canh Gáo Dừa Với Chả Cá Thơm Ngon – Hấp Dẫn

Cách làm chả cá

Chuẩn bị và xay cá

Để khử mùi tanh của cá lăng, khi mua về bạn rửa sạch bụng cá và cạo sạch da cá thật kỹ. Sau đó ngâm cá vào nước muối pha loãng pha 1 thìa dấm khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch rồi để ráo.

Khi cá ráo nước, bỏ da và đầu. cá, xương cá, dùng thìa cạo thịt cá cho vào tô.

Ướp chả cá

Thêm thì là, hành tím xắt nhỏ vào thịt cá cùng 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê Thêm tiêu, 20ml nấu ăn dầu, 1 thìa nước mắm, trộn đều và ướp trong 15 phút.

Khi cá ngấm gia vị, để chả cá dai và ngon hơn, bạn cho cá vào máy xay thịt và xay nhuyễn. hoặc dùng thìa phết khoảng 30 phút trước khi nấu.

Chiên chả cá

Bạn có thể nặn chả cá thành hình vuông hoặc cuộn thành hình tùy thích, để lại khoảng 1/4 số chả cá trong bát để nấu bánh canh .

Bật chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào chảo, để tạo màu hấp dẫn hơn cho cá thì cho 1 thìa cà phê hạt điều vào. Đợi có màu thì vớt hạt điều ra.

Chiên chả cá trên lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt. Trong khi chiên, bạn nhớ lật đều cá để cá chín kỹ từ ngoài vào trong.

Thành phẩm

Món chả cá đã hoàn thành, chả cá có lớp ngoài vàng giòn nóng hổi, bên trong là viên dai có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức chả cá ngay hoặc ăn kèm với tương ớt để tăng thêm hương vị.

Cách chế biến Bún gáo dừa và chả cá

Chuẩn bị nguyên liệu

Để khử mùi hôi và làm sạch xương, rửa bằng nước lọc, sau đó xát với muối, chần qua nước sôi có pha chút muối khoảng 4-5 phút thì vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Gọt vỏ củ cải và cà rốt, cắt thành miếng dài khoảng 1 inch.

Xương hầm

Đặt nồi lên bếp bật lửa vừa, cho 2 lít nước vào đợi sôi, cho xương heo, cà rốt, củ cải, hầm xương cá, đầu cá và 1/2 thìa muối vào đun khoảng 30 phút. lấy nước ngọt.

Nhào bột làm bánh canh

Cho vào tô 400gr bột gạo, 150gr bột năng, một ít muối rồi nhào với 500ml nước nóng (khoảng 70 độ C) cho đến khi bột mịn và tạo thành khối.

Nhào bột thật kỹ rồi cho nước sôi vào phủ bột lên trên khoảng 4cm, đậy nắp lại và để bột nở khoảng 4 tiếng.

Tiếp theo, chắt nước và nhào lại cho đến khi mịn, từ từ thêm khoảng 200ml nước nóng vào trộn đều.

Chần cơm mì

Đặt chảo nước sôi rồi hạ lửa nhỏ, cho bột vào gáo dừa đã đục lỗ, dùng thìa gõ nhẹ cho bột chảy xuống, bột chín sẽ nổi khoảng 1-2 phút nữa thì vớt ra để ráo nước. nguội rồi lấy ra để ráo nước

Nấu bún

Khi đã đủ thời gian hầm xương, cho 1 thìa dầu điều, lăn viên cá vào nồi, đun thêm 2 phút.

Nêm thêm 2 thìa cà phê bột nêm, 3 thìa cà phê đường, 3 thìa nước mắm, nêm nếm vừa ăn.

Cho bánh canh vào tô, thêm ít giá, hẹ, hành lá xắt nhỏ, chan nước dùng và thêm chả cá vào. chiên, xào tỏi, hành phi, thưởng thức nhé.

Thành phẩm

Bún gáo dừa đậu lăng cá rất ngon, nước dùng ngọt đậm đà, sợi bún dai, cộng thêm hương vị thơm ngon đặc trưng của chả cá. Cá Lăng.

Hãy thể hiện tài bếp núc của bạn và làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.