Cách Làm Bánh Bông Lan Dâu Red Velvet Cuộn Mềm Thơm Ngon

Cách chuẩn bị Bánh bông lan cuộn dâu Red Velvet

Trộn bột bánh

Cho vào tô 4 Lòng đỏ trứng gà, 25gr đường, 1gr muối, 4gr tinh chất vani, 50gr sữa tươi, 30gr dầu ăn và khuấy đều.

Rây vào tô 70gr bột nở, 2gr bột nở, 5gr bột ca cao, sau đó Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.

Cuối cùng cho một chút màu thực phẩm đỏ vào, khuấy đều thêm một lần nữa là bạn’ đã xong rồi.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 4 lòng trắng trứng vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 65g đường thành 3 phần, cho vào Đánh lần lượt từng phần cho đến khi tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng nhưng gập xuống là hoàn thành.

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần. Đầu tiên, thêm một phần kem đánh bông vào hỗn hợp bánh, sau đó dùng thìa trộn nhẹ nhàng tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Cho hỗn hợp đã khuấy trở lại vào tô lòng trắng trứng và thưởng thức. Thìa phẳng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ phòng 170 độ C trong 15 phút.

Lăn giấy nến và đổ bột bánh vào khuôn, sau đó nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút.

Đánh kem tươi

Cho vào tô 100gr kem đặc, 25gr đường, 200gr kem phô mai, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi bông cứng, nhấc máy đánh lên để tạo chóp đứng.-7-1.webp” >

Cuộn bánh

Đặt đế bánh bông lan lên một lớp giấy da. Cắt 3 góc vuông của bánh, cắt chéo ở phần đáy bánh.

Đối với mặt trên, cắt nhẹ thêm 3 đường nữa (không cắt sâu) để lăn bánh dễ dàng hơn.

Trét kem như nhau. Phía trên mặt bánh xếp một lớp dâu tây tươi và phủ thêm một lớp kem lên trên để cố định.

Tiếp theo, cuộn bánh lại, dùng giấy nến bọc lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. lake.

Do lớp phủ bánh

Bật nồi lên bếp, thêm 130gr đường, 60gr nước, 150gr siro tinh bột, đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ đến 103 độ C rồi tắt bếp.

Cho 20gr vào nồi sô cô la đen, 100gr sô cô la trắng, 60gr kem đặc, 8gr gelatin, một ít màu thực phẩm đỏ rồi khuấy đều.

Lọc hỗn hợp qua rây và để nguội đến 34 độ C. Sau đó rắc đều hỗn hợp lên. Đặt nó lên trên bánh là xong.

Thành phẩm

Bánh bông lan có màu đỏ bắt mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp phủ socola ngọt ngào, đế bánh mềm thơm và nhân kem tươi đậm đà. Đặc biệt, với sự kết hợp của dâu tây tươi ngon, bạn sẽ không cảm thấy ngán khi ăn.