Cách Làm Bánh Tart Phô Mai Matcha Đẹp Mắt – Dễ Làm Với Phô Mai Tan Chảy

Cách làm bánh tart phô mai trà xanh (matcha)

Trộn bột mì khô

Cho vào tô 75gr bột mì, 8gr bột cacao, 12gr bột hạnh nhân Trộn đều.

Sau đó, cho 40gr bơ lạt lạnh vào và dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, cho 15gr trứng đã đánh bông vào và tiếp tục. Trộn đều cho đến khi tạo thành một khối mịn, đồng nhất.

Cuối cùng, bọc bột thật chặt trong màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong tủ lạnh trong 30 phút.

Cuộn và cắt bột

Bảo vệ khối bột bằng một ít bột mì khô, sau đó dùng cây cán bột.

Tiếp theo, dùng khuôn tròn rời 12cm để cắt bột.

Đổ vỏ bánh tart

Đặt bột và khuôn tròn 12cm vào cùng một khuôn. Hình tròn lớn hơn có lót giấy da giấy.

Dán phần bột còn lại thành hình chữ nhật có chiều rộng bằng chiều cao của khuôn 12cm. Sau đó, đặt miếng bột này vào khuôn rồi dùng tay ấn chặt, dùng dao cắt bỏ các mép thừa.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút.

Dùng nĩa dàn đều trên đế bánh, sau đó nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Nướng hỗn hợp bột matcha

Đặt tô lên nồi nước nóng, sau đó cho 190gr kem phô mai, 70ml kem tươi, 35gr đường bột, 6gr bột mì, 8gr bột trà xanh, 40gr trứng vào. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn và hòa quyện.

Lọc hỗn hợp này vào nồi, sau đó khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, sau đó tắt lửa và để nguội.

Đúc khuôn lần 2 là xong

Rải đều hỗn hợp bột matcha vào đế bánh tart. Sau đó khuấy đều 1 lòng đỏ trứng với 15ml sữa tươi không đường rồi dàn đều lên mặt bột.

Tiếp theo nướng lần 2 ở 150 độ C trong 20 phút.

Sau 20 phút rắc một ít đường bột. trên chiếc bánh là bạn đã hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh tart trà xanh đẹp mắt, thơm ngon, khi cắt làm đôi bánh sẽ có trà xanh tan chảy, phô mai béo ngậy, đậm đà hương vị trà xanh, đế bánh giòn thơm, siêu hấp dẫn.