Cách Làm Bánh Bông Lan Milo Socola Tan Chảy Mềm Mịn Không Cần Lò Nướng

Bánh bông lan Milo được hoà quyện giữa lớp kem tươi béo ngậy và đế bánh ngọt đắng, vô cùng thơm ngon ăn hoài không thấy ngán. Bạn cũng có thể làm món bánh này thành công chỉ bằng nồi hấp. Vào bếp cùng Vaobepwiki ngay nhé!

Nguyên liệu cho 3 phần ăn

Bột mì số 8 35 gr

Bơ 10 gr

Bột ca cao 10 gr

Bột Milo 60 gr

Bột cà phê hòa tan 1 gr

Sôcôla đắng 50 gr

Sôcôla ngọt 50 gr

Sữa tươi 10 gr

Lòng trắng trứng 2 miếng

Lòng đỏ trứng 2 miếng

Kem đặc 370 ml(hoặc kem tươi)

Đường 40 gr

Dầu ăn 15 gr

Muối 1 chút

Tinh chất vani 1 chút

Kẹo sô cô la 1 ít( để trang trí)

Cách làm bánh bông lan sô cô la Milo

Đánh lòng trắng trứng

Cho vào tô lớn 2 lòng trắng trứng, 1gr muối, 1/4 cream bột tartar, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt như xà phòng.

Chia 40g đường thành 3 phần, cho từng phần vào chia phần và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi đường tan. Khi cho phần đường cuối cùng vào đánh ở tốc độ cao cho đến khi trứng bông mềm, mịn như kem, hỗn hợp mịn và bóng. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng nhưng vặn xuống để hoàn thành.

Trộn bột bánh

Lần lượt cho bọt trứng vào: 2 lòng đỏ trứng, dùng máy trộn ở tốc độ thấp nhất cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Cho vào tô 15ml dầu ăn, 10ml sữa tươi, một ít hỗn hợp trứng khuấy đều.

Sau đó cho vào tô trứng: hỗn hợp sữa vừa trộn, một ít tinh chất vani rồi dùng. Thìa phẳng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục chế biến cho đến khi hỗn hợp mịn.

Tiếp theo, cho 35gr bột mì số 8 và 10gr bột cacao đã rây mịn vào tô rồi dùng thìa dẹt trộn đều theo kiểu Fold.

Đúc và hấp bánh

Đổ bột bánh vào khuôn, sau đó gõ nhẹ khuôn xuống bàn vài lần để làm vỡ hết bọt khí lớn.

Đặt khuôn vào xửng hấp đã đun sôi, đậy nắp và hấp Nấu ở nhiệt độ thấp trong 25 phút.

Đánh kem milo

Đặt nồi lên bếp, thêm 70ml kem tươi, 10gr bơ vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp sánh lại. ấm.

Đổ hỗn hợp kem tươi vào tô chứa 50gr sô cô la đắng rồi khuấy đều.

Cho vào tô mới 200ml Heavy cream, 30gr bột milo rồi dùng máy trộn điện trộn đều.

Tiếp tục Tiếp theo, thêm hỗn hợp sô cô la đã nguội vào bát kem tươi. Dùng máy trộn đánh kem cho đến khi bông cứng và tạo được kết cấu rõ ràng. Nhấc máy đánh trứng lên để tạo chóp đứng.