Cách Làm Ốc Cà Na Xào Me Và Xào Sa Tế Thơm Ngon – Đậm Đà

Cách chế biến ốc cà na xào me

Chuẩn bị ốc cà na

Muốn ốc sạch, không có cát nên ngâm ốc ngâm trong hỗn hợp nước, giấm và vài lát ớt trong 15 phút, sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch và để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ.

Bỏ cuống ớt và thái nhỏ.

Lọc nước me

Bạn đun sôi 100ml nước. Khi nước sôi, cho nước vào tô cùng 300gr me chua, khuấy đều cho đến khi nước me tiết ra hết. Tiếp theo, cho me qua rây, loại bỏ cặn, hạt và chỉ lấy phần cốt me.

Tiếp theo, trộn nước sốt me với 1 thìa nước mắm, 5 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho đến khi gia vị tan.

Xào ốc

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hết tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi vàng thì cho nước me vào đun trên lửa lớn.

Khi nước sôi, cho ốc vào, vặn lửa vừa và nấu cho đến khi nước đặc lại và thấm đều vào ốc. Cuối cùng cho ớt băm vào và trộn đều.

Thành phẩm

Ốc calamansi xào me có vị chua ngọt nhờ me, đường và vị đậm đà nhờ nước mắm, còn thịt ốc thì ngon không thể tả ngọt và dai. Ngoài việc ăn đơn giản, bạn có thể chấm với muối tiêu hoặc bất kỳ loại nước chấm nào bạn thích!

Cách chế biến ốc Cà Ná xào sa tế

Chuẩn bị ốc

Ngâm ốc vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút, dùng tay đảo nhiều lần cho ốc nhả hết cát, sau đó rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần rồi để ráo.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, băm nhỏ. Loại bỏ cuống ớt và thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Xào ốc

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì cho sả và ớt vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, thêm tất cả ốc vào và khuấy đều trên lửa vừa. Cho 2 thìa sa tế vào, trộn đều rồi nêm thêm 3 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt.

Thành phẩm

Vị cay của sa tế và ớt hòa quyện với từng con ốc, mùi thơm của tỏi và sả thoang thoảng quanh mũi, tạo nên món ốc. Súp lơ xào sa tế thật khó cưỡng, bạn có thể ăn hoài mà không biết chán.