Cách Làm Bánh Pia Nhồi Đậu Đỏ Thơm Ngon – Đơn Giản Dễ Làm

Cách chế biến Cách làm bột đậu đỏ

Ngâm đậu đỏ

Rửa sạch đậu đỏ, sau đó ngâm trong nước 5-7 phút giờ hoặc qua đêm.

Hầm rượu và đậu đỏ xay nhuyễn

Cho đậu đỏ vào nồi cùng 800ml nước, ½ thìa muối rồi đun trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sôi.

Khi hỗn hợp sôi thì vớt bọt bẩn và bật lửa Đun sôi đậu cho đến khi chín.

Sau đó, dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu.

Bột đậu đỏ

Lọc hỗn hợp Cho đậu đỏ qua rây , cho vào chảo cùng 130g đường rồi đun trên lửa vừa.

Hòa tan 30g bột nếp với 45ml nước. Khi đường tan thì cho hỗn hợp bột gạo nếp vào khuấy đều.

Khi bột đậu hơi đặc lại thì cho từ từ 55g dầu ăn vào, khuấy đều cho tan, giảm nhiệt và tiếp tục khuấy cho đến khi bột khô. Hình thành một khối mềm mại, uyển chuyển là đủ.

<img giải mã = "async"

Thành phẩm

Bột đậu đỏ có mùi Mùi thơm đặc trưng với vị bùi bùi, hơi ngọt từ đậu đỏ. Bạn có thể sử dụng phần nhân này để làm bánh nướng hoặc bánh ngọt tùy theo sở thích của mình!

Cách làm bánh Pia nhân đậu đỏ

Trộn bột lòng

Cho 260gr bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8 vào tô, thêm 110gr dầu ăn.

Trộn đều hỗn hợp bột làm bánh cho đến khi hòa quyện. Nhào trong vài phút cho đến khi bột mềm.

Trộn bột vỏ

Thêm 500gr all-bột mì mục đích hoặc bột mì số 8 cho vào âu, thêm 90gr dầu ăn.

Khuấy cùng 180ml nước lạnh với 90gr đường, 2 thìa cà phê muối cho đến khi tan rồi cho vào bột.

Trộn đều. đánh đều cho đến khi bột mịn rồi dùng máy trộn. Nhào cho đến khi bột bánh được kết hợp hoàn toàn. Bột càng mịn và dẻo thì bánh sẽ càng ngon.

Nếu bạn nhào bột bằng tay thì nhào khoảng 20-25 phút cho đến khi bột thật mềm và mịn. Bột càng dẻo thì bánh càng ngon.

Cán bột nhiều lớp

Chia bột ruột thành từng viên nhỏ, mỗi viên nặng 18 gam

Bột vỏ chia thành từng viên, nặng 43 gam. Sau đó bọc bột thật chặt để bột không bị khô.

Lấy 1 viên bột vỏ, vo thành viên dài hơi dài rồi dùng chày cán mỏng, sau đó cho cùi lên trên sao cho cùi vừa khít bên trong vỏ.

Sau đó cuộn nó lại và đặt theo chiều dọc. Tiếp tục cán mỏng. Gấp bột làm 3 rồi tiếp tục cán mỏng đủ để tạo thành hình vuông.

Bakery

Nhân đậu đỏ nặng khoảng 74g cho mỗi viên nhân.

Đặt phần nhân vào giữa khối bột đã cán ở trên và bọc chặt lại , Đừng để không khí lọt vào bên trong bánh. Lót một mảnh giấy da vào đáy bánh để chống dính.

Định hình lại chiếc bánh để bánh có hình tròn đẹp mắt.

Chuẩn bị nước để quét bánh

Cho 2 lòng đỏ trứng và 1 thìa nước vào tô. Khuấy đều để hỗn hợp loãng.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng khoảng 20 phút để ổn định nhiệt độ lò.

Đặt khay bánh vào và nướng trong khoảng 20 phút ở khe giữa ở nhiệt độ 200 độ C.

Sau khi bánh chín, phết một lớp trứng mỏng lên trên, rắc một ít vừng nướng lên mặt bánh.

Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 4 phút nữa cho đến khi bánh chín vàng thì vớt ra lấy bánh ra và để nguội khoảng 2 tiếng cho đến khi bánh mềm.

Thành phẩm

Bánh pía nhân đậu đỏ thơm ngon, độc đáo và đẹp mắt với lớp vỏ mềm, xốp, nhiều lớp, nhân đậu đỏ dẻo. Ngọt ngào hấp dẫn quá phải không? Hãy cùng thưởng thức ngay bây giờ!