Cách Làm Vịt Quay Bằng Nồi Chiên Không Dầu Đơn Giản Mà Ngon

Cách chế biến Vịt quay bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị vịt và các nguyên liệu khác

Sau khi mua vịt về, vặt lông còn sót lại và lấy 150ml rượu trắng, 1 củ gừng giã nhuyễn, một ít muối (hoặc dùng muối với chanh) xoa đều khắp vịt , sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch và để ráo nước.

Nấm nấm mua ở các cửa hàng địa phương. Rửa sạch nấm bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm nấm trong nước khoảng 30 – 45 phút cho đến khi nấm mềm. Sau đó cắt nhuyễn.

Hoa kim cúc khô ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Ngọc trai, tỏi bóc vỏ. Lấy 1/2 số hành và tỏi băm nhuyễn, 1/4 số đó cắt nhỏ và nghiền nát phần còn lại.

Gọt vỏ và cắt lát gừng.

Đinh hương, hạt rau mùi và Nướng sao hồi.

Trộn nước sốt và ướp vịt vào trong

Cho 1/2 thìa vào tô bột ngũ vị hương cà phê, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1/3 thìa cà phê tiêu, 3 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương đen, 1 thìa giấm đỏ, 1 thìa mật ong, 1 thìa rượu Mai Quế Lộ rồi khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Cho vào chảo 1 thìa hẹ tây băm, 1 thìa tỏi băm, 3 quả ớt khô, tất cả hành tây, tỏi băm nhỏ rồi xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi các nguyên liệu dậy mùi thì cho nấm vào. và hoa kim cho vào chảo, khuấy đều khoảng 1 phút thì cho phần nước sốt vừa trộn lúc trước vào đảo đều cho đến khi nước sốt vừa sôi thì tắt bếp, sau đó cho phần hành và tỏi băm còn lại vào chảo, trộn đều. . .

Đeo găng tay và cho toàn bộ nước sốt vào bụng vịt. Phết đều phần nước sốt còn lại lên bên ngoài con vịt.

Dùng kim hoặc chỉ tre luồn lại rồi khâu kín bụng vịt để phần nhân và nước sốt không rơi ra ngoài.

Ướp vịt cho đẹp mắt. khoảng 2 tiếng để gia vị ngấm đều vào vịt.

Trộn nước sốt và ướp vịt bên ngoài

Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi.

Đun sôi. nước cho đinh hương, hạt ngò, hoa hồi, gừng thái lát, hành, tỏi giã nhuyễn, khuấy đều.

Thêm vào nồi 2 thìa mật ong, 2 thìa rượu Mai Quế Lộ, 2 thìa giấm đỏ, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1,5 thìa đường, tiếp tục khuấy đều và nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.

Cho vịt vào nồi, dùng thìa mút lên nước sốt Rưới đều bên ngoài con vịt cho đến khi da vịt săn chắc.

Treo vịt lên giá và phơi khô khoảng 4-5 tiếng cho đến khi da vịt khô hoàn toàn.

Phết đều mật ong và vịt nướng

Cho vào tô 2 thìa dấm đỏ, 3 thìa mật ong, trộn đều rồi dùng cọ phết đều bên ngoài con vịt.

Bật máy. Nồi chiên không dầu khoảng 15 phút trước khi bắt đầu quay vịt để nhiệt độ trong nồi ổn định.

Đặt vịt lên khay có lót một lớp lá chuối bên dưới. Cho vịt vào nồi chiên không dầu rồi nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 20 phút.

Sau 20 phút, lấy vịt ra khỏi nồi, lật vịt lại rồi dùng chổi phết thêm một lớp mật ong nữa và nước sốt giấm. lên da vịt.

Cho vịt trở lại nồi, tiếp tục nướng ở 160 độ trong khoảng 20 phút thì vớt vịt ra.

Dùng dao cắt các đường chỉ trên bụng vịt, đổ nước vào trong nước sốt nấm, cho hoa kim vào tô.

Tiếp theo, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, xếp vào đĩa và trang trí cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành.

Thành phẩm

The Vịt quay thành phẩm có màu vàng bắt mắt thơm ngon, đậm đà gia vị không thua kém các nhãn hiệu khác. Lớp da bên ngoài giòn, thịt bên trong mềm, ngọt và không hề bị khô. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món ăn này nóng hổi cùng với bánh mì chấm nước sốt đậm đà.