Cách Làm Tai Heo Ngâm Chua Ngọt Gây Nghiện – Chống Nhàm Chán Trong Dịp Tết

Cách chế biến Tai lợn ngâm dấm

Đun sôi tai lợn

Tai lợn rửa sạch với muối. Sau đó cho vào nồi đun sôi cùng 1 củ hành tím giã nhuyễn, 1 củ tỏi giã nhuyễn, 1 gừng giã nhuyễn, 1 nhúm tiêu, 1 thìa cà phê giấm, 1 chút nước mắm.

Cho tai lợn vào đun chín. Đun lửa lớn cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Sau khi luộc khoảng 15 phút, dùng đũa đảo mặt dưới để tai lợn chín đều. Đun thêm 5-10 phút nữa.

Tai lợn đã luộc chín vớt ra ngâm vào nước đá cho đến khi giòn khoảng 10 phút.

Chuẩn bị nước ngâm

Mang 2 bát giấm, 1,5 bát đường và 1/3 thìa muối vào đun sôi cho tan rồi để hay quá.

Ngâm tai lợn

Cắt tai lợn, thái mỏng tỏi và hẹ, ớt tươi cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên quả tùy thích.

Cho tai lợn vào lọ thủy tinh trộn chung với hành, tỏi thái lát, ớt tươi và hạt tiêu.

Cuối cùng đổ nước dấm đường vào lọ sao cho ngập tai lợn. trong giấm, cho vào tủ lạnh, đậy kín và ngâm khoảng 2-3 ngày trước khi lấy ra và thưởng thức.

Cách chế biến Tai lợn ngâm sả và quất chua ngọt

Chuẩn bị nước ngâm

Đun sôi nước có pha giấm, đường, nước mắm khoảng 5-10 phút, nêm gia vị vừa phải. Sau đó tắt bếp và để nguội.

Luộc tai lợn

Tai lợn rửa sạch, luộc với tỏi, sả để khử mùi khoảng 20 phút.

Sau khi luộc tai lợn xong vớt ra ngâm với đá khoảng 10 phút.

Cắt tai lợn thành từng miếng dày khoảng 0,5 cm.

Cắt sả, quất, tỏi, ớt

Cắt sả dài và mỏng. Cắt quất theo chiều ngang thành ba phần để tránh làm nát chúng. Bóc vỏ tỏi và cắt lát mỏng. Ớt thái lát mỏng.

Ngâm tai lợn

Cho tai lợn, sả, quất, tỏi, ớt vào lọ nhựa hoặc thủy tinh sạch, khuấy nhẹ cho đến khi phân bố đều.

Để nước ngâm nguội hoặc ấm đổ vào nhẹ cho ngập.

Sau đó cho vào tủ lạnh ngâm khoảng 1 buổi hoặc 1 ngày là có thể ăn được.

Cách chế biến Tai lợn ngâm bắp cải chua ngọt

Luộc tai lợn

Tai lợn Sau khi mua về, cạo sạch lông, dùng muối và chanh chà sạch, sau đó xả lại bằng nước sạch, cắt đôi 2 củ sả rồi giã nát, cắt gừng thành miếng vừa.

Nước màu hồng đun sôi, sau đó cho gừng, sả và 1 thìa muối cùng với tai lợn vào đun sôi khoảng 10 phút một lần. Sau 20 phút, vớt tai lợn ra cho vào tô nước đá.

Làm nước ngâm và cắt nguyên liệu

Cho 300ml giấm gạo, 100ml nước lọc, 350gram đường, 50gram muối, 1 thìa cà phê bột ngọt vào nồi đun sôi rồi để nguội. Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.

Ớt ớt cắt chéo; Để nguyên một nửa quả ớt, một nửa cắt dọc và bỏ hạt. Gọt vỏ và cắt lát tỏi và hành tím. Lấy tai lợn ra và thái dọc theo gân.

Ngâm tai lợn

Dấm và đường, để nguội cho hỗn hợp trên vào trộn đều cho thấm, sau đó cho tất cả vào lọ sạch, sắp xếp đẹp mắt; Cho tiêu xanh vào, đậy kín rồi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày là có thể sử dụng được. Bạn có thể để trong tủ lạnh trong 2 tuần.

Bạn ăn tai lợn với tôm luộc, bánh phồng tôm, rau răm, hành phi và nước mắm quá ngọt hoặc không ăn được.