Cách Làm Nem Chua Bò Ngày Tết Đơn Giản Mà Ngon

Cách chế biến món nem chua bò từ miếng thịt bò

Chuẩn bị thịt bò

Sau khi mua thịt bò về rửa sạch và dùng khăn giấy lau thật khô. Tiếp theo, bạn cạo sạch lớp mỡ bên ngoài miếng thịt (nếu có).

Tiếp theo, cắt thịt thành từng miếng nhỏ cho vào túi nilon buộc kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi dùng. mài.

Xay thịt bò

Sau khi để thịt bò trong ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng thì lấy ra lau sạch nó sạch sẽ. Giảm sự ngưng tụ hơi nước trên túi nhựa để thịt khô hơn. Từ từ cho thịt vào máy xay và xay cho đến khi thịt xay mềm mịn.

Cho thịt xay vào túi nilon, dàn đều rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 giờ.

<img decoding ="async "

Trộn gia vị

Sau 1 giờ , lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh, cho thịt vào tô. Cho 200gr bì lợn rút ngắn vào trộn đều.

Sau khi trộn da với thịt thì cho 1,5 thìa cà phê muối, 150gr đường trắng vào trộn đều.

Tiếp tục trộn từ từ hỗn hợp thịt với 3 gói chả giò Thái cho đến khi hỗn hợp mịn. Cắt gói gia vị trong gói nem Thái rồi cho vào rồi trộn từ từ.

Băm nhỏ 2 tép tỏi và 1 quả ớt, cho vào tô cùng 50g hạt tiêu và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Ủ chả giò

Bạn có thể lên men chả giò theo hai cách: cuộn thành hình trụ dài hoặc ép vào khuôn.

Cán thành hình trụ dài, bạn trải một lớp màng bọc thực phẩm lên khay, cho nem đã trộn vào và cuộn chặt lại. Sau đó, bạn lấy hai đầu nem cuốn lại vài vòng để nem được cuộn chặt hơn.

Muốn ủ nem trong khuôn thì cho vào khay vuông rồi trải đều nó đồng đều. Tiếp theo trải một lớp màng bọc thực phẩm lên trên rồi dùng tay ấn chặt xuống.

Để nem cứng hơn, bạn có thể dùng khuôn vuông hoặc vật nặng khác có cùng diện tích để ấn lên trên . Ủ qua đêm.

Tạo hình và hoàn thiện

Tỏi và ớt còn lại Cắt thành từng lát mỏng và đặt sang một bên trên đĩa.

Trải một lớp bọc nhựa ở phía dưới. Lấy những miếng nem đã ủ qua đêm, bóc lớp vỏ ngoài, đặt lên một lớp màng mới.

Tạo hình nem với rau mùi, tỏi, ớt Việt Nam thái lát mỏng rồi cuộn thật chặt.

Rom cuộn sau. Khi tạo hình, để nem ở nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 3-4 ngày là có thể thưởng thức!

Thành phẩm

Chả giò bò sau khi lên men có màu hồng đậm hơn nem heo, thịt săn chắc, không bị chảy nước. nước.

Chả giò khi bóc vỏ có mùi thơm rất hấp dẫn. Chả giò chua có vị cay từ ớt. Nếu không ăn được cay, bạn có thể bỏ lớp ớt bên ngoài.

Đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon trong mâm cỗ Tết mà gia đình nên thử và thưởng thức!

Cách chế biến Nem chua từ thịt bò xay

Chuẩn bị bì heo

Cho nước vào tô, sau đó lấy bì lợn ra khỏi túi và rửa kỹ bằng nước 2 lần để bì lợn ngon hơn.

Lần rửa thứ hai, bạn cho thêm 1,5 thìa rượu trắng và Cho 1,5 thìa muối vào nước để rửa sạch da.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi để loại bỏ vỏ. Cho 1 thìa muối và 2 thìa rượu trắng vào nồi.

Khi nước sôi, cho vỏ vào và khuấy đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Sau đó, bạn vớt vỏ ra cho vào tô nước đá cho giòn và dai hơn.

Sau khi ngâm qua nước đá, bạn vớt vỏ ra và để ráo nước. Khi da khô, cho vào khăn giấy để vắt hết nước trong vỏ, giúp da khô hoàn toàn.

Cắt da thành từng miếng ngắn dài khoảng 2 đốt ngón tay để quá trình làm nem được dễ dàng hơn .

Xay thịt

Sau khi mua thịt bò xay về, bạn hãy cho vào tủ lạnh 1 tiếng trước khi nấu để khi xay thịt không bị chuyển sang màu nâu.

Chia thịt thành nhiều phần. đủ nhỏ để vừa với máy xay. Xay thịt một lần nữa cho đến khi thịt đủ mềm để làm nem.

Trộn nem

Bạn lấy tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống , và nấu ăn sạch sẽ. Băm nhỏ hoặc dùng máy xay để xay 2 củ tỏi và 4 quả ớt.

Cho thịt vào máy xay. Cho thịt và tỏi ớt vào trộn đều với tốc độ chậm.

Khi thịt và da đều thì cho 80 gam đường, 2 thìa nước mắm và 2-3 giọt nước tạo màu vào hỗn hợp. Trộn đều.

Tiếp tục cho 2 gói nem Thái vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho 50g tiêu xay và gói gia vị có trong gói chả giò kiểu Thái vào, sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Ủ nem là xong

Lát phần tỏi và ớt còn lại ra đĩa riêng để dành cho việc tạo hình nem.

Quấn một lớp màng bọc thực phẩm lên đĩa. khuôn vuông, sau đó cho nem vào, trải đều rồi dùng tay ấn chặt.

Trải lần lượt tỏi và ớt lên bề mặt nem. Sau đó bọc một lớp màng bọc thực phẩm lên trên.

Bạn nên dùng vật nặng có diện tích tương ứng với khuôn nem để ấn chặt nem để nem cứng và dai hơn.

Chả giò đang được ủ. Khoảng 3 ngày là có thể ăn được. Dùng dao cắt nó thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức!

Thành phẩm

Sau khi lên men, Nem chua có màu hồng tươi rất đẹp. Nó có mùi thơm rất đặc trưng của nem và tỏi. Nem có vị chua chua ngọt ngọt quyện với vị cay của ớt, tiêu.

Nem có độ dai và giòn vừa phải, tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời, rất thích hợp để thưởng thức. bên gia đình, đặc biệt là trong những ngày Tết.