Cách Làm Mứt Mãng Cầu Me Cay – Thơm

Cách làm mứt mãng cầu

Chuẩn bị mãng cầu và me

Cho me vào nồi lớn Sau đó, chần me vào nước sôi nước để loại bỏ bụi bẩn và phần vỏ me còn sót lại.

Sau đó dùng đũa khuấy nhẹ để me tách ra và làm sạch thêm. Tiếp theo, bạn vớt me đã chần qua nước sôi ra đĩa, để riêng.

Đối với mãng cầu xiêm, bạn gọt vỏ và tách riêng phần cùi mãng cầu để chuẩn bị lấy thịt mãng cầu.

Sau đó Thịt mãng cầu loại bỏ vỏ, rửa sạch bằng nước sạch, sau đó tách từng múi và bỏ hạt. Bạn nên dùng nĩa để tách các phần và loại bỏ hạt khỏi mãng cầu dễ dàng hơn.

Trộn mãng cầu và me

Bây giờ, vắt me để tách hạt và tạo thành hỗn hợp nhuyễn rồi thêm vào mãng cầu.

Sau khi cho tất cả các thứ vào Thêm me vào sữa trứng, dùng đũa trộn đều hỗn hợp me với sữa trứng.

Tiếp theo cho 500gr đường vào hỗn hợp trên và trộn đều, sau đó thêm 4 thìa cà phê muối.

Sau khi trộn đều các nguyên liệu thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp hỗn hợp trong 4-5 tiếng cho đường ngấm.

Trong thời gian ướp thỉnh thoảng mở nắp ra và khuấy đều một lần nữa để nguyên liệu ngấm đều hơn cho đều.

Sau khi ướp xong lấy hỗn hợp mãng cầu, me và đường vào khuấy đều rồi cho vào ốc.

Sên mứt mãng cầu me

Đặt chảo lên bếp trên lửa vừa và cho tất cả hỗn hợp nguyên liệu vào sên trong khoảng 1-2 giờ. Khi cắt mứt, bạn nhớ khuấy đều để mứt được đều và không bị cháy.

Khi mứt khô và bắt đầu khô thì giảm lửa và khuấy nhẹ nhàng liên tục để mứt không bị cháy.

Khi mứt chuyển màu từ trắng sang vàng nhạt và khô hơn thì cho 4 thìa cà phê ớt bột vào, khuấy đều rồi cắt tiếp.

Bạn sên mứt cho đến khi mứt dẻo, dính mà không bị chảy ra. sau đó đạt được mứt. Lúc này, bạn lấy chảo mứt ra khỏi bếp, dàn đều rồi để nguội.

Mứt bọc

Khi mứt đã nguội hoàn toàn, đặt mứt lên khay đã chuẩn bị sẵn giấy nến bên trên.

Để gói mứt, cho 1 thìa cà phê mứt vào giữa miếng mứt giấy thủy tinh rồi cuộn lại, sau đó bạn xoắn chặt 2 đầu tờ giấy lụa lại là xong. Bạn làm tương tự như vậy thành từng viên lớn nhỏ tùy thích, cho đến khi hết mứt.

Vậy là món mứt mãng cầu sốt me cay đã hoàn thành. Bây giờ hãy tận hưởng!

Thành phẩm

Mứt mãng cầu me cay vị chua ngọt ngọt, đầu lưỡi kích thích vị giác. Sự kết hợp giữa hương vị độc đáo của mãng cầu và me tạo nên món mứt thơm ngon cho gia đình dịp Tết này.