Cách Làm Mứt Hạt Dẻ Nước Giòn Ngon Đơn Giản Cho Ngày Tết

Cách chế biến Mứt hạt dẻ nước

Cắt hạt dẻ nước

Gọt vỏ hạt dẻ nước, rửa sạch và để ráo nước.

Sau đó, cắt hạt dẻ nước làm đôi thành từng miếng mỏng hoặc cắt hạt lựu tùy thích.

Ngâm hạt dẻ với nước nước vôi trong

Cho 2 lít nước, 1 thìa vôi và trầu vào tô rồi dùng tay khuấy đều cho đến khi vôi tan.

Để yên nước vôi trong khoảng 15 phút cho vôi lắng xuống đáy, sau đó vắt lấy phần nước trong phía trên để sử dụng.

Tiếp theo, bạn cho hạt dẻ nước vào chậu nước vôi và Ngâm trong 2 giờ.

Sau khi ngâm, rửa sạch hạt dẻ nước 4-5 lần rồi để ráo nước.

Ướp hạt dẻ nước với đường

Đun sôi 1 nồi nước, cho vào một ít muối, một phần củ đậu, chần củ đậu đến khi nước trong nồi sôi trở lại thì vớt ra.

Thay nước trong nồi, thêm chút muối rồi tiếp tục chần củ đậu vài lần . 2 rồi để ráo nước.

Tiếp theo, cho 500gr đường vào củ năng, trộn đều và ướp hỗn hợp qua đêm.

Mứt mứt

Đặt chảo lên bếp, cho củ đậu đã ngâm (bao gồm cả nước đường) vào.

Hấp mứt trên lửa vừa cho đến khi lượng nước đường giảm đi 1/2 lượng ban đầu.

Sau đó, giảm nhiệt và tiếp tục đun cho đến khi đường kết tinh xung quanh chảo và mứt thì tắt bếp. Lúc này mứt vẫn còn khá ướt nhưng sức nóng của chảo sẽ nhanh chóng làm mứt khô lại.

Cuối cùng, thêm một chút vani vào và khuấy đều cho đến khi mứt khô hoàn toàn.

Thành phẩm

Mứt hạt dẻ nước có độ giòn mềm, vị ngọt vừa phải. Nhấm nháp một tách trà thì cực kỳ ngon.