Cách Làm Mousse Xoài Mịn - Thơm - Vào Bếp Wiki

Bánh mousse xoài có màu sắc bắt mắt, đế bánh mềm, chua ngọt, béo ngậy. Chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng, bạn có thể thực hiện thành công. Hãy vào bếp cùng Vaobepwiki để làm món bánh này nhé!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Xoài chín 3 quả(khoảng 1kg)

Bánh quy 120 gr

Kem tươi 300 gr( kem sữa tươi)

Bơ không muối 60 gr(tan chảy)

Gelatin 20 gr

Đường 11 muỗng canh(khoảng 110gr)

Cách chế biến Mousse Xoài h2>

Làm đế bánh

Bẻ bánh quy và nghiền nhuyễn, sau đó thêm 60gr bơ nhạt đun chảy vào trộn đều.

Khuôn bánh bạn đặt lên đĩa rồi cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn.

Trải đều bánh và ấn thật chặt để bánh dính vào nhau. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho đến khi đế bánh cứng lại.

Máy xay xoài

Gọt vỏ 2 quả xoài, cắt thịt xoài cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó rây qua rây cho đến khi xoài mịn.

Làm mousse

Cho 300ml kem sữa tươi cho vào tô, thêm 8,5 thìa đường (khoảng 85gr) rồi dùng máy đánh đều đến khi tạo thành chóp.

Cho một nửa số xoài xay nhuyễn vào trộn đều, thêm 10gr gelatin đã đun sôi. Đổ vào, dùng thìa tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.

Bạn lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp mousse vào khuôn, dùng thìa dàn đều lên bề mặt rồi ấn nhẹ khuôn xuống bàn. Dàn đều mặt bánh, sau đó cho khuôn bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho cứng lại.

Làm lớp thạch xoài bên trên

Bạn ngâm 10 gam gelatin vào nước lạnh khoảng 15 phút cho đông lại rồi vớt ra.

Hơi thở Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 50ml nước lọc vào đun sôi, cho phần xoài xay nhuyễn còn lại vào, 2,5 thìa đường, 10 gam gelatin đã mềm, chỉnh lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho tan. 2-3 phút thì tắt bếp.

Bạn lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp thạch xoài vào khuôn, dùng thìa phẳng dàn đều trên bề mặt, ấn nhẹ khuôn lên trên. bàn dàn đều mặt bánh rồi cho khuôn bánh vào tủ lạnh 1 tiếng. đóng băng.