Cách Làm Lòng Bò Hầm Sả Thơm Ngon – Mới Lạ Tại Nhà

Cách chế biến lòng bò hầm sả

Chuẩn bị và ướp lòng bò

Mua lòng bò, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Để khử mùi tanh của lòng bò, luộc lòng với một ít gừng thái lát trong khoảng 3-5 phút.

Ướp lòng với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm , 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngũ vị hương, 2 thìa sa tế, trộn đều và để yên khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.

Xử lý sơ bộ nguyên liệu Nguyên liệu khác

Cà rốt, củ cải trắng và các loại củ Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Đập sả. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt thành từng miếng nhỏ.

Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt thành từng miếng cỡ khoảng 2 ngón tay.

Làm nước chấm

Chuẩn bị một cái bát, cho 3 thìa cơm, ớt băm nhỏ, 1/3 sả băm nhuyễn, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, khuấy đều.

Lòng bò xào

Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh của dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1/2 số tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Cho lòng bò đã ướp vào xào khoảng 5-7 phút.

Nấu lẩu

Đặt nồi lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sả băm nhuyễn vào xào khoảng 1 phút, cho số tỏi băm còn lại vào đảo đều rồi cho 1/2 phần sả băm còn lại vào xào hỗn hợp cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo , cho vào nồi khoảng 1 phút. 1 lít nước dừa tươi, 500ml nước lọc, khuấy đều rồi cho sắn vào nấu trên lửa vừa.

Khi nước sôi thì cho cà rốt và củ cải trắng còn lại vào hầm khoảng 3-5 phút.

Sau đó cho lòng bò xào vào nấu khoảng 10 phút thì cho sả băm còn lại vào đảo đều.

Đun sôi thêm 10 phút nữa, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành tây vào. Cắt lá và rau mùi thành từng miếng là xong.

Thành phẩm

Lẩu lòng bò hầm sả có mùi thơm hấp dẫn độc đáo. Nước lèo có vị ngọt tự nhiên, đậm đà từ các loại củ hoà quyện với lòng bò dai, dai. Đặc biệt khi ăn cùng nước chấm cơm chua cay thì quá tuyệt vời! Món ăn rất ngon khi ăn kèm với bún hoặc bún.