Cách Làm Cá Chẽm Nướng Sốt Tứ Xuyên Thơm Ngon – Đậm Đà Và Cay Lạ

Cách chế biến cá chẽm nướng sốt Tứ Xuyên

Chế biến cá chẽm

Bạn có thể mua cá chẽm nướng sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín Để tiết kiệm thời gian. Sau đó, bạn dùng chanh thái lát chà nhẹ lên cá cho sạch nhớt.

Nếu không có chanh, bạn có thể xát muối hoặc rửa cá bằng nước lạnh có pha chút rượu hoặc giấm rồi ăn ngon . Được rồi. Tiếp tục rửa lại cá bằng nước sạch một lần nữa rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Sau đó dùng khăn giấy lau sạch phần nước còn sót lại trên cá để dễ ướp.

Dùng dao sắc cắt nhẹ thịt cá thành 3-4 đường một bên tùy theo kích cỡ của cá. Mục đích là để dễ dàng hấp thụ gia vị đồng thời cắt bỏ lớp collagen trên biểu bì cá. Vậy nên bạn đừng cắt thịt cá ra từng phần như phi lê nhé.

Cá nướng

Mở lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10-15 phút cho lò ổn định trước khi nướng cá.

Cho cá vào khay nướng, rắc chút muối tiêu rồi cho vào. Nướng cá ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20-30 phút cho đến khi cá chín.

Bạn cũng có thể thay lò nướng bằng bếp than để nướng cá. Nhưng hãy chú ý canh để cá chín đều và không bị cháy nhé.

Nấu nước dùng làm nước sốt

Đặt chảo lên bếp rồi cho các loại rau thơm gồm đinh hương, quế, bạch đậu khấu, nguyệt quế và tiêu xanh vào. Rang cho đến khi có mùi thơm.

Rang trong khoảng 5-6 phút khi mọi thứ đã có mùi thơm thì cho 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi.

Sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút để hòa tan nguyên liệu hòa vào nước, tắt bếp, sau đó lọc lấy nước.
dam-da-cay-nong-la-mieng-3.webp” >

Làm nước sốt cay Tứ Xuyên

Đầu tiên bạn cần băm nhỏ các nguyên liệu như ớt xanh, ớt đỏ và gừng.

Bắc chảo lên bếp, thêm khoảng 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, cho ớt khô, tỏi, gừng băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo cho 2 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 thìa ớt bột và 1 thìa tương cà rồi khuấy đều. tốt.

Nấu thêm khoảng 3 phút thì cho tinh bột sắn đã trộn với nước lọc vào chảo đun đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Hoàn thành

Cá sau khi nướng xong bạn cho vào cho cá ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên và thưởng thức.

Bạn có thể cho cá vào đĩa inox và nấu trên lửa nhỏ thêm một lúc nữa để cá thấm gia vị đều hơn.

Thành phẩm

Cá chẽm sốt cay Tứ Xuyên là món ăn vô cùng độc đáo và vô cùng hấp dẫn. Món ăn sẽ có vị cay đậm đà, đặc trưng nhưng thịt cá vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Bạn có thể ăn kèm rau sống và cuốn bánh tráng với bún tươi như món cá nướng quen thuộc.

div>