Cách Làm Bún Xào Tôm Trứng Muối Thơm Ngon Đơn Giản Cho Bữa Sáng

Cách chế biến miến xào tôm sốt trứng muối

Bước 1 : Chuẩn bị trứng muối

Trứng muối tách riêng, lấy lòng trắng, lấy lòng đỏ. Rửa lòng đỏ dưới vòi nước chảy, sau đó lau khô lòng đỏ, xếp ra đĩa, dùng cọ phết dầu mè lên trên.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho lòng đỏ trứng vào nồi hấp khoảng 10 phút. Để nguội rồi xay nhuyễn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho bún vào luộc cho chín.

Cà rốt gọt vỏ và cắt thành dải. Làm sạch cải xoong và để ráo nước.

Tôm làm sạch, bỏ vỏ và gân đen, rửa sạch và thấm khô tôm. Đánh 2 quả trứng rồi cho vào tô tôm.

Ướp tôm với 1/2 thìa cà phê bột nêm và 1/4 thìa cà phê tiêu. Trộn đều để tôm thấm gia vị.

Lăn tôm qua bột chiên giòn, sau đó cho tôm vào chảo dầu nóng rồi chiên trên lửa vừa cho đến khi tôm chín vàng đều. Lấy ra cho ráo dầu.

Làm tôm trứng muối

Đặt chảo sạch lên bếp. Bật lửa vừa, đun nóng 1 thìa dầu điều, cho 1 thìa tỏi băm vào phi thơm, cho trứng muối đập dập vào, khuấy đều.

Gia vị cho vừa ăn: 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê vừng dầu và thêm 50ml nước.

Trộn 5g bột bắp với khoảng 10ml nước. Khuấy đều cho đến khi hòa tan.

Khi nước sốt sôi, cho hỗn hợp bột ngô vào và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại.

Cho tôm chiên vào sốt trứng muối, khuấy đều để sốt phủ đều tôm.

Bún xào

Đặt chảo lên bếp, đun trên lửa vừa 2 thìa dầu ăn, cho 1 thìa tỏi băm vào xào thơm.

Cho cà rốt thái sợi, cải xoong và bún đã sơ chế vào chảo rồi đảo đều dịu dàng. Nấu cho đến khi chín đều.

Thêm gia vị vừa ăn: 1,5 thìa đường, 1,2 thìa bột nêm, 1 thìa nước tương và 1/2 thìa dầu hào.

Xào cho đến khi các nguyên liệu vừa chín và chín gia vị ngấm thì cho thêm 1 thìa dầu mè để tăng thêm hương vị cho món ăn. Tiếp tục khuấy đều để miến không dính vào nhau rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bún xào tôm sốt trứng muối ăn kèm nước tương và lát ớt sẽ càng đậm đà hương vị hơn. Một món ăn ngon với tôm mọng nước, trứng muối béo béo cùng bún dai ngon thật là hấp dẫn phải không nào! Hãy cùng thưởng thức ngay bây giờ!