Cách Làm Bánh Xốp Hình Đám Mây Thơm Ngon – Mềm Mịn

Cách làm Bánh bông lan mây

Trộn hỗn hợp lòng đỏ

Cho 4 lòng đỏ trứng vào tô, 40ml sữa tươi không đường, 50gr bơ đun chảy, 1 thìa tinh chất vani. Khuấy đều cho hòa quyện.

Rây 60gr bột mì vào tô và tiếp tục khuấy đều.

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô lớn 4 lòng trắng trứng, nước cốt của 1/4 quả chanh và một ít muối. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 80g đường xay thành 3 phần, từ từ cho từng phần một vào và đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng nhưng vặn xuống để hoàn thành.

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Thêm hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trứng đã đánh bông rồi dùng thìa dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp. hướng từ dưới lên trên.

Đặt máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên rồi lật gấp sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đổ khuôn và tạo hình đám mây

Cho vào tô nhỏ 2 gam bột cacao, 3 thìa hỗn hợp bột Bánh, khuấy đều rồi cho vào túi bắt kem.

Lắp một tờ giấy da vào khuôn và đổ bột màu trắng vào.

Bóp bột ca cao lên bề mặt bánh theo chiều ngang, sau đó dùng tăm nhọn Di chuyển lên trên và xuống nhẹ nhàng theo chiều dọc để tạo các mẫu đám mây.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào lò nướng trong 25 phút.

Kem đánh bông

Cho 150ml kem tươi vào tô, 2 thìa cà phê đường. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình cho đến khi kem đạt chóp cứng, tạo thành chóp đứng chứ không bị xẹp xuống.

Lăn bánh

Trét đều kem lên mặt bánh rồi lăn tròn.

Thành phẩm

Bánh bông lan Cuộn cuộn bắt mắt với họa tiết đám mây, đế bánh mềm, xốp, ngọt ngào và nhân kem thơm ngon, ngọt ngào khó cưỡng.