Cách Làm Bánh Tiêu Sầu Riêng Thơm Ngon – Dễ Làm Tại Nhà

Cách làm bánh tiêu sầu riêng h2>

Trộn bột

Hòa tan 15 gam đường vào 400 ml sữa tươi 40 độ. Khi đường tan, cho 7 gam men vào khuấy đều, để 15 phút cho men nổi lên mặt nước như viên gạch cua.

Trộn 400 gam bột mì với 1/2 thìa cà phê. muối, 1 thìa cà phê bột nở và 85 gam đường cho vào tô lớn, khuấy đều.

Thêm 150 ml sữa tươi, 1 thìa dầu ăn rồi cho men đã hòa tan vào hỗn hợp bột rồi nhào đều.
tiêu đề

Ủ bột và tạo hình cho bánh

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột rồi để nó tăng trong 2 giờ cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước. .

Sau khi bột nở ra, dùng tay ấn nhẹ khắp mặt bột để nhả hết bọt khí ra.

Nặn bột thành hình trụ, chia bột thành từng phần nhỏ, vo thành từng viên rồi lăn bột lại. Mè trắng đã rang sẵn.

Dùng cây cán bột cán dẹt miếng bột rồi bọc nhân sầu riêng vào bên trong, sau đó dùng tay khóa khối bột lại giống như bánh vạc.

Chiên bánh

Đun sôi 1 chén dầu ăn rồi hạ lửa nhỏ, chiên bánh trong dầu đến nửa chừng, chú ý lật mặt bánh lại trở đi cho đến khi có màu vàng nâu.

Khi bánh phồng lên, Khi bánh đã vàng đều hai mặt và giòn thì lấy bánh ra và để ráo dầu.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành chiếc bánh tiêu vàng thơm lừng mè trắng. Bạn có thể ăn kèm xôi hoặc bánh bò, cả hai đều rất ngon.

Cách làm Bánh tiêu sầu riêng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki)

Trộn bột

Để có hỗn hợp bột mịn, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp men và bột nở. Cho 100ml sữa tươi vào tô, thêm 3g men khô và 3g bột nở, khuấy đều và để men nghỉ.

Trong một tô khác, chuẩn bị hỗn hợp gồm 2 lòng trắng trứng, 2 thìa dầu ăn, 6 thìa đường và một ít muối, đánh đều cho đến khi hỗn hợp đường tan hết.

Tiếp theo, chuẩn bị một tô lớn, rây 300g bột mì vào tô, sau đó dùng thìa trộn lần lượt 2 hỗn hợp đã chuẩn bị vào. Trộn đều. Khi hỗn hợp đã nhão, bạn có thể dùng tay nhào nhanh và nhào bột cho đến khi bột không còn dính tay nữa. Sau khi bột đã sẵn sàng, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và để bột nở trong 2 giờ để bột có thể nở đều.

Chuẩn bị nhân sầu riêng

Trong thời gian ủ, dùng bát để tách cơm sầu riêng ra khỏi hạt. , sau đó dùng thìa hoặc nĩa dàn đều sầu riêng cho đến khi nó nhỏ lại. Bạn có thể cho thêm 2-3 thìa sữa đặc để nhân bánh đậm đà hơn.

Nhào bánh

Khi bột đã nở xong, lấy bột ra khỏi tô và dùng tay nhào bột thêm khoảng 2 phút rồi chia bột ra thành những phần bằng nhau. Bạn có thể chia bột tùy theo kích thước bánh muốn làm, to hay nhỏ.

Sau đó, cán bột đã chia qua một lớp mè trắng rồi dùng cây cán bột cán đều. Lúc này, bạn sẽ cho nhân sầu riêng đã chuẩn bị sẵn vào giữa rồi gấp 2 mép bột lại cho đều. Lưu ý bạn nên bóp thật chặt mép bánh để khi chiên bánh phồng lên không bị tách rời.

Chiên bánh

Cho dầu ăn vào chảo rồi bật bếp lửa nhỏ cho đến khi dầu sôi. Với những loại bánh này bạn nên chiên ngập dầu trong dầu để bánh chín. Chín đều và có màu vàng đặc trưng. Khi dầu sôi, lần lượt cho từng bánh vào. Bạn nên chiên theo từng mẻ để bánh chín đều và phần bột bên trong chín đều. Khi chiên, lật bánh đều 2 mặt để bánh vàng và giòn.

Thành phẩm

Bánh sau khi được chiên và phồng có lớp vỏ vàng đẹp mắt và một lớp vừng bên ngoài. Phần nhân bên trong bánh chín được sắp xếp đều đặn, nhân sâu, thơm, có độ ngọt và béo vừa phải. Bạn có thể làm món bánh này cho gia đình ăn nhẹ vào buổi chiều nhé.