Cách Làm Bánh Quế Nhân Đậu Đơn Giản – Thơm Ngon Cho Ngày Nghỉ Lễ

Cách chuẩn bị bột đậu làm Bánh quy quế

Nấu đậu

Ngâm 200gr đậu trong 12-24 giờ, sau đó loại bỏ vỏ hạt và rửa sạch đậu.

Bấc nồi lên. bếp, cho đậu đã chuẩn bị và 473ml nước vào. Luộc đậu trên lửa cao trong 20 phút.

Khi nước trong nồi sủi bọt, khuấy liên tục cho đến khi hết bọt, sau đó giảm lửa vừa và nấu cho đến khi đậu chín.

Đào đậu

Đào đậu, khuấy đều cho đến khi lỏng Trong nồi khô, đậu sẽ đặc lại.

Sau đó thêm 67 gam đường trắng, một chút muối và 1 thìa cà phê tinh chất vani. Trộn đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Để đậu nguội, đậy nắp thật kín rồi cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Trộn bột bánh

Đun chảy 1 thìa bơ lạt, sau đó cho vào 76g sữa đặc, 1 ít baking soda, 1 ít muối, 1 quả trứng, 1 thìa cà phê tinh chất vani. Khuấy đều để hòa quyện.

Thêm 100gr bột mì vào và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn.

Đậy bột lại và để bột nghỉ trong 1 giờ.

Tạo hình bánh

Trộn đều bột mì khô lên mặt bột bánh, sau đó chia thành 2 phần bằng nhau. Tương tự, bạn cũng chia nhân đậu làm 2 phần rồi vo thành từng viên tròn.

Lăn bột làm bánh, dàn đều thành hình tròn, đặt nhân đậu vào giữa rồi kẹp các mép bột lại.

Cuộn dài từng phần. Bánh và vỏ được phủ một lớp bột quế rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Nướng

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút .

Khuấy 1 lòng đỏ trứng rồi phết lên mặt trắng của bánh, rắc một ít vừng là xong.

Nướng bánh trong 20 phút ở nhiệt độ 175 độ C.

Thành phẩm

Bánh quy thành phẩm có mùi quế nồng nặc và có lớp vỏ giòn. , cực kì mỏng, nhân đậu ngọt mềm hòa quyện với vị giòn và hương vị đặc trưng của vừng nướng. Bánh sẽ càng ngon hơn khi ăn cùng trà.