Cách Làm Bánh Mochi Thơm Ngon – Mát Lạnh

Cách làm bánh Mochi nhân kem hương vani

Khuấy trứng và hỗn hợp sữa

Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng, 30g đường rồi khuấy đều cho đến khi đường tan.

Tiếp tục cho 5g bột bắp, 100g sữa đặc, 10g tinh chất vani vào khuấy đều.

Cuối cùng cho 150g sữa nóng vào, chú ý rót và khuấy thật nhanh.

Đang nấu hỗn hợp trứng và sữa

Cho hỗn hợp sữa trứng vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại thì tắt bếp.

Cho hỗn hợp vào tô, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để hỗn hợp nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Làm kem tươi

Cho 200g Heavy Cream vào tô, dùng máy trộn đánh cho đến khi kem mịn và đặc, nhấc máy đánh trứng lên tạo thành chóp nhưng rơi xuống.

Rây hỗn hợp sữa trứng vào tô kem tươi , sau đó dùng máy đánh trứng để trộn đều hai hỗn hợp trong 30 giây.

Cuối cùng, dùng thìa phẳng để trộn hỗn hợp bằng phương pháp Gấp, trộn từ đáy tô lên.

Đổ kem tươi vào hộp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 6 giờ.

Trộn bột nếp

Cho vào tô 200g bột nếp, 80g đường, 2g muối rồi dùng thìa trộn đều.

Tiếp theo, cho thêm 250g nước nóng vào và tiếp tục trộn đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó dùng nĩa hoặc dao khoét nhiều lỗ trên bề mặt rồi đun nóng trong lò vi sóng trong 2 phút.

Dùng thìa trộn đều bột, sau đó bọc hỗn hợp lại và tiếp tục hâm nóng trong lò vi sóng thêm 2 phút nữa.

Đánh bột mềm

Dùng chày để đánh bột trong 5 phút cho đến khi bột dẻo, dai và có thể kéo dãn thành sợi.

Tạo hình bánh

Phủ một ít bột ngô lên mặt bếp, lấy bột ra và phủ thêm bột ngô lên bề mặt. Để bột nguội cho đến khi hơi ấm.

Cắt bột thành từng miếng nhỏ, sau đó cán mỏng.

Đặt bột vào khuôn, cho 1 viên kem vào, phủ một lớp bánh bông lan nhỏ rồi kẹp mép bột.

Cuối cùng, bọc bánh trong màng bọc thực phẩm, cho bột vào ngăn đá tủ lạnh một lúc để phần nhân cứng lại rồi bạn có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh Mochi có vỏ bánh mềm, thơm, nhân kem vani và bánh bông lan ngọt mát, mát lạnh.