Cách Làm Bánh Mochi Nhân Kem Dâu Mát Lạnh – Mềm Mại Cho Mùa Hè

Cách làm bánh mochi nhân kem dâu

Dâu tằm nguyên chất

Đầu tiên, xay nhuyễn 200gr dâu tằm. Sau đó, cho hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.

Sên dâu mứt dâu

Bật chảo lên bếp, cho bã dâu tằm xay nhuyễn, 50gr đường vào rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Làm kem dâu tằm

Cho vào tô 1 thìa cà phê gelatin, 25ml nước ép dâu tằm. Sau đó, quay hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 30 giây để tan chảy.

Cho vào tô lớn 120ml kem tươi, 25g đường rồi dùng máy trộn đánh kem đến bông cứng, đạt độ đặc sệt, mịn và tạo kết cấu rõ ràng. đột quỵ. Tiếp theo, cho gelatin đã đun chảy vào tô và trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn, sau đó dùng túi bắt kem bơm phần mứt dâu mà bạn đã phun trước đó vào giữa phần kem tươi. Cuối cùng, phủ một lớp kem tươi lên mặt là xong.

Bọc màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 8-12 tiếng.

Làm vỏ bánh mochi

Cho vào tô 100gr bột nếp rây mịn, 50ml nước dâu tằm, 100ml nước, 50ml nước cốt dừa, 15gr dầu ăn, 45gr đường bột. Sau đó dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đậy hỗn hợp lại và cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao nhất trong 3-4 phút. Sau đó lấy bột ra, khuấy đều và tiếp tục quay khoảng 1-2 phút.

Tạo hình bánh

Phủ một lớp bột ngô lên bàn, đặt khối bột đã nấu chín lên trên rồi dùng tay dàn đều.

Chia bột thành 12-13 phần, mỗi phần khoảng 25g, đặt điền vào giữa và sau đó ghim các cạnh. Gấp bột thành hình tròn.

Cho bột vào ngăn đá tủ lạnh một lúc cho phần nhân cứng lại rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh mochi có mùi hương phức hợp từ dâu tằm, vị chua nhẹ và vị ngọt béo của nhân kem, tạo nên một chiếc bánh mát lạnh lý tưởng để nhấm nháp khi bạn cảm thấy buồn chán.