Cách Làm Bánh Mì Kem Hạnh Nhân Thơm Ngon – Mềm Mại

Cách chế biến Bánh mì kem hạnh nhân

Trộn kem hạnh nhân

Cho vào tô 60gr nho khô, 60gr rượu vang, trộn đều và ngâm khoảng 30 phút.

Cho vào tô khác 100gr bơ lạt (làm mềm ở nhiệt độ vừa phải). nhiệt độ phòng), 50gr đường, trộn đều hỗn hợp bơ cho đường tan, thêm 1 quả trứng vào, trộn đều cho đến khi trứng quyện vào nhau rồi cho thêm 120gr bột hạnh nhân vào.

Nhặt nho khô đã ngâm nước (bỏ đi) rượu) rồi cho vào bát bột hạnh nhân bên trên. Trộn đều.

Cho kem vào tủ lạnh.

Khuyến khích men nở

Cho vào tô 180gr sữa tươi không đường (nấu để ấm khoảng 20-30 độ C), 60gr đường, 7gr men khô, khuấy đều rồi để yên trong 15 phút .

Trộn bột làm bánh

Cho vào tô hoặc tô lớn 350gr bột mì (hoặc bột mì số 11), 6gr muối, 1 quả trứng và hỗn hợp men đã chuẩn bị ở trên.

Trộn cho đến khi hỗn hợp đồng đều.

Nhào bột

Nếu dùng máy:

Bạn nhào khoảng 1 phút với mức tăng 1/8 (mức thấp), 2 phút với mức tăng 3/8 mức tăng (mức trung bình). ), 4 phút để chuyển sang 6/8 (cao).

Thêm 70gr bơ không muối (đã làm mềm), tiếp tục trộn đều trong 1 phút để chuyển sang 2/8, 6 phút để chuyển sang 6/8,

Tổng thời gian khoảng 14 phút. Bột đạt được khi bột mịn, dai và có thể kéo dãn.

Nếu nhào bột bằng tay:

Đưa bột ra và bắt đầu nhào bột. Đầu tiên bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và xoa, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching). Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Xoay khối bột 90 độ, lặp lại 2 bước trên cho đến khi khối bột dẻo và màng căng ra.

Bằng chứng

Đậy bột lại và để bột nở trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Cuộn và chia bột bánh

Sau khi hoàn thành ủ bột, lấy ra, ấn cho xẹp xuống rồi đặt lên mặt phẳng sạch, rắc một ít bột mì khô hoặc dầu ăn để chống dính. Cắt bột thành 6 phần bằng nhau.

Văn bột thành từng viên tròn. Đậy bột lại và để bột nghỉ 5 phút.

Gói nhân và tạo hình bánh

Chia kem hạnh nhân thành 6 phần bằng nhau

Lắp một ít bột mì khô lên mặt bàn, sau đó lấy từng viên bột, dùng chày cán thành hình chữ nhật, Thêm 1 một phần nhân và trải đều.

Văn nhân thành một quả bóng. Cắt bột làm đôi theo chiều dọc, để lại một đầu, không cắt rời. Đặt mặt kem lên trên và tết tóc như hình. Sau đó vo thành hình tròn để tạo hình cho bánh.

Đặt bánh lên khay có lót giấy nến để chống dính. Đậy nắp và để bột nở trong khoảng 1 giờ.

Nướng

Làm nóng lò trước Nướng ở 180 độ C trong khoảng 15 phút.

Đặt khay bánh vào giữa lò. Nướng ở 180 độ C trong 18-20 phút ở 2 chế độ nhiệt, không quạt cho đến khi bánh chín.

Nướng xong phết 15 gram bơ lạt (tan chảy) lên mặt bánh để món ăn hấp dẫn hơn .

quá/nuong-banh-55-5.webp” >

Thành phẩm

Bánh mì kem hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng với nhân bánh mềm Ngon, thơm , hương vị độc đáo, thật hấp dẫn phải không nào? Hãy vào bếp và làm ngay bây giờ nhé!