Cách Làm Bánh Đú Ngon Đơn Giản – Ăn Một Lần Là Nhớ Mãi

Cách chế biến bánh Dum

Trộn bột

Để trộn bột làm bánh, cho vào tô 100gr bột gạo, 80gr bột năng, 25gr bột năng Bột gạo nếp và 40gr tinh bột khoai tây, 1/3 thìa cà phê muối, khuấy đều rồi đổ 500ml nước ấm vào tô. Dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi bột tan và hỗn hợp mịn.

Đậy bát lại và để bột nghỉ khoảng 1 giờ.

Xào rau

Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa, thêm khoảng 1 1 thìa tỏi băm và 1 thìa hành tím bằm, xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho bắp cải và cà rốt vào chảo, đảo đều.

Thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường cho vừa ăn. Xào rau củ cho vừa chín tới thì vớt ra đĩa. xào quá mềm để rau vẫn giữ được độ giòn.

Xào tôm thịt

Cho khoảng một thìa canh dầu ăn vào chảo, cho toàn bộ tỏi băm và hành tím băm vào xào thơm.

Cho 220g thịt lợn xay vào, thêm 1 thìa đường, 1/3 thìa muối , khuấy đều Khi thịt bắt đầu săn lại thì cho 100gr tôm băm nhỏ vào xào khoảng 3-4 phút cho đến khi tôm và thịt chín đều.

Để nhân có mùi thơm thì cho 1 thìa cà phê đường vào. hạt tiêu, 1 thìa súp dầu mè, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Làm mỡ hành tây

Băm nhỏ hành lá, cho vào tô.

Cho dầu ăn vào chảo trên lửa vừa. Khi thấy dầu nóng và bắt đầu bốc khói thì tắt bếp, đổ vào tô hành lá, trộn đều là xong.

Khuấy bột để đổ bánh

Sau khi ủ, bột sẽ tách thành 2 lớp: 1 lớp bột và 1 lớp bột. lớp nước.

Đổ phần nước đã tách trong bát bột vào tô và cân xem bạn sẽ thêm bao nhiêu gam. 1 cốc nước mới bằng số gam bạn đã đo vào tô bột, khuấy đều. Trộn bột và nước với nhau.

Lấy khoảng 1 thìa dầu ăn trong tô mỡ hành cho vào tô bột, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.

Nhấc chảo lên. Đặt lên bếp, phết một lớp dầu mỏng lên lửa vừa, sau đó múc khoảng 1 thìa bột rồi dàn đều khắp chảo. Sau đó đóng nắp lại và để khoảng 1 phút thì mở ra và lấy bánh ra đĩa. Tiếp tục đổ bột như vậy cho đến khi hết bột.

Gói bánh

Đặt từng miếng bánh lên một tấm thớt để sang một bên. gói lại, cho tôm, thịt và rau củ vào giữa bánh. Tập hợp từng góc của chiếc bánh lại với nhau và cuộn lại.

Làm nước chấm

Đổ vào tô 1 chén súp đường, 1 chén súp nước mắm, 3 chén nước lọc theo đúng tỷ lệ 1:1: 3, sử dụng một cái thìa. Khuấy đều cho đến khi đường tan, thêm 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều. Thêm tỏi băm và ớt băm để tạo vị cay cho nước mắm.

Thành phẩm

Vỏ bánh mềm, dẻo. Khi ăn phần nhân bên trong, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt và tôm, độ giòn của các loại rau hòa quyện với nhau, có hương vị rất lạ. Bạn có thể dùng kèm rau sống hoặc dưa chua khi ăn Bánh Đụm, sau đó thêm nước mắm chua cay sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần ăn đầu tiên.