Cách Làm Bánh Chưng Hoa Đậu Biếc Thơm Ngon – Mịn Đẹp Cho Ngày Tết

Cách làm bánh hoa đậu biếc chung

Hít nước hoa đậu biếc

Hít hoa đậu biếc với 300ml nước nóng, khuấy đều và đợi hoa nở màu.

Ngâm đậu và gạo nếp

Ngâm 500g đậu xanh trong nước qua đêm.

Ngâm 1kg gạo nếp qua đêm trong nước hoa đậu biếc, sau đó vớt ra để ráo nước.

Thịt ướp

Cho vào tô 700g thịt ba chỉ, ½ thìa bột nêm, ⅓ thìa bột ngọt, ⅓ thìa canh tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và dùng đũa khuấy đều.

Trộn gia vị vào đậu và xôi

Thêm ⅓ thìa muối vào từng phần xôi và đậu đã ngâm, sau đó dùng đũa khuấy đều.

Gói bánh

Lá dong mua về rửa sạch, lau khô rồi dùng dao sắc cắt bỏ phần gai phía sau của chiếc lá. Mỗi chiếc bánh sẽ tương ứng với 4 lớp lá dong.

Đầu tiên, xếp lá dong theo chiều dọc, sau đó gấp làm 4 theo chiều ngang. Đo chiều dài mép khuôn, sau đó đo từ nếp gấp ngang của lá đến chóp lá rồi dùng kéo cắt bỏ phần lá thừa.

Tiếp theo, bạn xếp lần lượt 4 đồng thành một cho các cạnh vuông vào khuôn rồi cho nhân vào.

Trải một lớp xôi đều dưới đáy, sau đó là một lớp đậu xanh và đặt 2 miếng thịt ba chỉ cho vừa khuôn. Bạn tiếp tục phủ lên bề mặt một lớp đậu xanh, một lớp nếp và một miếng lá dong mỏng rồi gấp từng mép bánh lại.

Nhẹ nhàng nhấc khuôn ra và dùng dây chỉ để buộc chặt chiếc bánh.

Đun sôi bánh

Gắp bánh Cho vào nồi lớn đổ nước ngập mặt bánh. Thông thường thời gian luộc sẽ dao động từ 5-8 tiếng tùy vào kích cỡ bánh.

Trong quá trình luộc, bạn cũng cần chuẩn bị một nồi nước sôi để khi hết nước sôi thì cho thêm . Khi bánh sôi được nửa thời gian thì lật bánh lại và thay nước, nếu không bánh sẽ bị sống và chín không đều.

Thành phẩm

Bánh chưng với Hoa đậu biếc có màu xanh lạ mắt, hương vị đậm đà từ đậu xanh và vị béo ngậy của thịt ba chỉ. Chiếc bánh này hứa hẹn sẽ giúp bữa tiệc Tết của bạn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn!