Cách Làm Bánh Bông Lan Bơ Nghìn Lớp Thơm Ngon-Lapis Vn

Bánh bông lan bơ ngàn lớp hay còn gọi là Lapis Legit là một loại bánh cực kỳ nổi tiếng ở Indonesia với hương vị béo ngọt thơm ngon. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp khám phá cách làm nhé!

Nguyên liệu cho 6 phần ăn

Bột làm bánh 70 gr(hoặc bột mì số 8)

Margarine 80 gr

Bơ không muối 170 gr >

Lòng đỏ trứng 12 miếng

Lòng trắng trứng 130 gr(khoảng 4 lòng trắng trứng)

Hạt nhục đậu khấu 1/3 thìa cà phê

Nước cốt chanh 1 thìa cà phê

Sữa đặc 70 gr

Vani 1 thìa cà phê

Đường 120 gr

Muối 2 gr(khoảng 1/2 thìa cà phê)

Cách chế biến bánh bông lan bơ nhiều lớp – lapis legit Indonesia

Đánh bơ sữa

Cho vào tô 70gr sữa đặc, 170gr bơ lạt và 80gr bơ thực vật rồi để mềm ở nhiệt độ phòng. Dùng máy trộn đánh hỗn hợp trong 5-7 phút cho đến khi sủi bọt đều và chuyển sang màu vàng nhạt.

Đánh tan lòng đỏ trứng

Cho vào tô mới 12 lòng đỏ trứng, 80g đường, 1 thìa cà phê vani. Dùng máy đánh trứng đánh tan, trứng mịn và có màu vàng nhạt.

Trứng bơ không đồng bộ

Cho một ít bơ đánh bông vào bát lòng đỏ trứng, sau đó tiếp tục dùng máy trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn màng.

Trộn bột mì

Tiếp theo, rây 2gr muối, 70gr bột mì, 1/3 thìa cà phê bột nhục đậu khấu vào hỗn hợp bơ-trứng rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 130g bột lòng trắng trứng cho vào tô lớn với 1 thìa nước cốt chanh. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt như xà phòng.

Chia 40g đường thành 3 phần, cho từng phần một vào và đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Cứng, dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng.
img