Cách Làm Bánh Bao Nướng Nhân Xá Xíu Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách chế biến bánh bao nướng Char Siu

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt lợn rửa sạch để ráo nước

Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.

Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối.

Rau mùi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho vào tô hoặc túi nilon buộc kín 15g tỏi giã nhuyễn, 70g bột xá xíu, 100ml nước, 2 thìa đường nâu, ½ thìa bột ngọt, 3 thìa xì dầu, ½ thìa tiêu, sau đó cho thịt vào đảo đều.

Sau đó, cho vào tủ lạnh ướp trong 2 tiếng để thịt thấm gia vị.

Nướng thịt

Bạn cho thịt vào nồi chiên không dầu rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.

Sau khi nướng được 14 phút, mở nồi chiên ra, lật thịt lại và tiếp tục nướng cho đến khi hết thời gian.

Khi thịt chín, cắt thịt nướng thành xúc xắc.

Trộn bột

Trộn bột và nước:

Cho vào tô 230g bột mì, 140g bơ lạt để nguội rồi dùng tay nhào nhanh bột cho hòa quyện các nguyên liệu.

Tiếp tục cho 80ml nước đá lạnh vào tô và tiếp tục nhào khoảng 10-15 giây.
Trộn bột dầu:

Cho vào tô mới 185g bột mì, 20g bột ngô, 1 thìa cà phê muối, 80ml dầu ăn. Dùng đũa trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thì ủ bột15 – 20 phút.

Nhào bột

Lắp khoảng 15g bột mì khô lên mặt bàn, thêm bột nước vào và nhào cho đến khi bột khô cán đều. trên bàn.

Đầu tiên, gấp bột làm đôi, dùng mu bàn tay đẩy bột ra. Xoay bột 90 độ và lặp lại các bước trên trong khoảng 5 phút cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, không dính.

Khi hoàn tất, bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 20 phút.

Xào nhân xá xíu

Đặt chảo lên bếp với 1 thìa canh nấu ăn dầu, thêm hành tây đã sơ chế và xào cho đến khi hành chín.

Tiếp theo, cho thịt xá xíu, 2 thìa nước xốt xá xíu, 1 thìa tinh bột sắn vào khuấy đều trong 1-2 phút.

Tắt máy Sau đó thêm ngò và hạt tiêu thái nhỏ vào rồi khuấy đều.

Tạo hình bánh

Chia từng phần bột ướt và bột dầu thành 12 phần, sau đó vo thành từng viên tròn. Trải một lớp bột mỏng lên bàn rồi tiến hành tạo hình cho bánh.

Đầu tiên, bạn dùng tay dàn phẳng khối bột ướt, đặt khối bột dầu vào giữa rồi bịt kín các mép bột. Thực hiện lần lượt từng viên bột cho đến khi hết bột.

Tiếp theo, dùng cây cán bột để cán thật mỏng từng viên bột. Sau đó, cán bột thật chặt và tiếp tục cán mỏng.

Tiếp theo, cán bột lại và dùng que ấn nhẹ bột xuống. Gấp 2 mép bột vào trong, úp ngược miếng bột lại và cán thành hình tròn.

Cho 1 thìa nhân vào giữa rồi kẹp mép bột, lặp lại cho đến khi dùng hết phần bột còn lại lên và bạn đã hoàn tất.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút.

Đặt 1 quả trứng và 1 thìa canh sữa tươi trong một cái bát. không đường, 1 thìa dầu ăn vào khuấy đều. Bạn dùng cọ phết hỗn hợp này lên bề mặt bánh và rắc một ít vừng trước khi nướng.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 22 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu. .

Khi đủ 22 phút, lấy bánh ra, phết một lớp trứng nữa lên mặt bánh và tiếp tục nướng trong 3 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Thành phẩm

Bánh bao nướng nhân xá xíu có vỏ giòn, màu nâu vàng mạnh> đẹp, sở hữu vị béo từ bột mì và bơ không muối. Ngoài ra còn có vị mặn, ngọt, mặn của nhân xá xíu. Bánh sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn khi dùng nóng.