Cách Đơn Giản Làm Món Canh Cá Chạch Thơm Ngon – Mát Lạnh Tại Nhà

Cách chế biến cá chạch nấu canh chua

Chuẩn bị cá chạch

Để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh sau khi mua cá chạch Cá, bạn trụng cá trong nước sôi có pha chút muối khoảng 5 phút, sau đó cạo sạch vảy, cắt bỏ vây, đầu và bỏ ruột, gân. Máu dính ở sống lưng cá.

Mang cá về rửa nhiều lần bằng nước rồi để ráo.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đối với dứa, bạn có thể mua dứa còn nguyên vỏ, gọt vỏ, cắt bỏ mắt hoặc mua dứa đã gọt vỏ ở chợ, cửa hàng tạp hóa.

Cắt dứa thành từng miếng vừa ăn và bỏ lõi. để miếng dứa khi chế biến sẽ mềm hơn.

Dùng dao bóc vỏ dọc theo màn chống muỗi. Cho chiều dài của mùng vào bát nước muối pha loãng, vắt hết tạp chất rồi ngâm khoảng 5 phút, rửa sạch bằng nước.

Sau đó cắt chiều dài của mùng dài khoảng 1-2 ngón tay.

Giá đỗ mua về ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch rồi chần khoảng 1-2 phút.

Rửa cà chua và cắt thành từng múi. Rửa cần tây và húng quế, cắt thành miếng nhỏ.

Bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm nhuyễn cùng sả và ớt. Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt.

Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, thêm 2 lít nước đun sôi thì cho cá chạch vào. Cho vào nồi 1/2 thìa muối, 1/4 thìa bột ngọt, 2 thìa đường rồi nấu cho đến khi cá chín và nước sôi.

Khi nước bắt đầu sôi thì cho mùng và dứa vào nồi. nồi. Đun sôi nước trở lại rồi cho cà chua thái lát vào nồi đun thêm khoảng 3-5 phút.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Đun nóng rồi cho tất cả hành, tỏi, ớt, sả băm vào xào. Khi các nguyên liệu vàng đều và thơm thì đổ toàn bộ hỗn hợp vào nồi canh chua.

Thêm 1 thìa nước mắm và nước cốt chanh vừa vắt trước đó vào nồi. Khuấy đều và đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Múc súp ra tô, rắc cần tây, húng quế và ớt cắt nhỏ lên trên. Trang trí lại cho đẹp là xong.

Thành phẩm

Cá chạch nấu trong nước canh chua nóng có khói bốc nghi ngút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt cá, nước dùng chua chua cùng với các loại rau củ trái cây đi kèm chắc chắn sẽ làm ấm bụng.

Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn cùng cơm nóng, chấm với nước chấm cá sốt nước mắm mặn với một ít ớt băm!

cắt cá trạch nấu chín canh chua bông và đũa

Nguyên liệu cho 4 phần ăn