Cách Làm Mắm Ruốc Chay Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách pha nước chấm chay

Nguyên liệu chuẩn bị

Sau khi gọt vỏ, loại bỏ những phần bẩn, rửa sạch với nước, bỏ lõi, cắt thành từng miếng nhỏ rồi băm nhuyễn cho thơm. Tương tự, sả và ớt cũng được thái nhỏ.

Trộn chao và tương đậu

Cho 2 thìa đậu phụ và 5 thìa tương đậu vào máy xay, nhấn nút để xay nhuyễn.
img

Làm nước mắm nêm

Đầu tiên, đặt chảo lên 2 thìa dầu ăn để chiên chín sả cho đến khi có mùi thơm. băm nhỏ.

Sau khi sả chuyển sang màu vàng thì cho tất cả các phần thơm đã băm vào xào khoảng 2 phút thì cho hỗn hợp nước tương và tương đậu vào, khuấy đều.

Thêm nước vào chảo Gần ngập mùi thơm, đun cho đến khi sôi thì nêm đường, muối hoặc bột nêm chay tùy theo khẩu vị.

Cuối cùng cho ớt vào nấu nước mắm cho đến khi có độ đặc như mong muốn.

Thành phẩm

Mắm nêm chay thơm mùi sả, vị bùi bùi của đậu nành hòa quyện với vị ngọt của dứa và vị mặn, cay của các loại gia vị khác. Bạn có thể dùng nước mắm chay với rau luộc, làm nước chấm cho món nem hoặc bún với đậu phụ.

Cách chế biến mắm tôm chay

Nướng hem chay

Đầu tiên, bạn nên ngâm chân nấm hương qua đêm rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để chân nấm sáng hơn và không bị đen. Sau đó, để ráo nước, xé thành từng sợi nhỏ.

Đối với phần viền chay, cắt thành từng miếng nhỏ rồi giã cho vào cối giã.

Giăm bông chay xào

Cho 100ml dầu cho vào chảo Xào khoảng 1 thìa sả băm cho đến khi có mùi thơm thì cho ớt bột vào đảo đều.

Tiếp theo cho nấm chay và nấm hương (rách) vào xào đều khoảng 4 phút.

Mắm chay xào

Bạn khuấy đậu với một ít nước cho loãng ra bát. Tiếp theo, bạn cho nấm hương vào chảo rồi xào chín trên lửa vừa.

Sau đó, nêm 2 thìa đường, 2 thìa bột nêm chay và 1 thìa hạt nêm. Bột ngọt, trộn đều với phần sả băm còn lại.

Xào nước mắm cho đến khi khô.

Thành phẩm

Mắm tôm chay có màu vàng nâu hấp dẫn, ngọt vừa phải và có vị mặn, dai đến lạ và khô hoàn toàn, không có nước. Bạn có thể dùng mắm tôm chay với cơm nóng, hoặc dùng làm gia vị trộn salad, nấu bún chay,… hoặc đơn giản là chấm với rau củ quả cũng rất dễ gây nghiện. async”

Cách làm mắm tôm chay (Công thức chia sẻ từ Bếp chay Tiktok GREEN)

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với sả, bạn cắt bỏ phần lá, bỏ lớp vỏ bên ngoài bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ sả.

Nấu nước mắm

Bếp chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu thơm và 1 thìa sả băm vào. Đợi dầu sôi, cho 140 gam tương đậu, 120 gam cơm chiên, 2 thìa ớt bột, 2 thìa đường thốt nốt vào.

Khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Mắm tôm thuần chay có màu nâu vàng đẹp mắt, vị ngọt béo của đậu bột nhão và vị mặn, cay của các loại gia vị khác.

Bạn có thể dùng món mắm tôm chay này với cơm hoặc với rau củ, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú!