Cách Làm Bánh Sò Điệp – Madeleine Trà Bá Tước Thơm Thơm

Cách làm bánh nghêu – trà bá tước madeleine

Trộn hỗn hợp trứng và đường

Cho 1 quả trứng Cho trứng vào một cái bát, dùng máy đánh trứng đánh đều, sau đó thêm 75 gam đường và 10 gam mật ong vào khuấy đều.

Trộn bột

Bạn lần lượt cho 75gr bột bánh ngọt, 10gr bột hạnh nhân và 2gr bột nở vào rây. Rây bột mì vào tô trứng.

Tiếp theo, thêm 2 gam trà Earl Grey vào khuấy đều cho tan hỗn hợp bột, tiếp tục cho 75 gam bơ không muối đun chảy vào và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi thấy hỗn hợp mịn mượt . được rồi.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C trước khi nướng bánh 15 phút để nhiệt độ lò ổn định.

Trong khi chờ lò nướng nóng, dùng cọ phết một lớp bơ lạt vào khuôn sò điệp, sau đó phủ một lớp bột mì thật mỏng vào bên trong khuôn. Sau đó, úp ngược khuôn lại và gõ nhẹ vào đáy khuôn để phần bột thừa rơi ra ngoài. .

Sau khi hỗn hợp bột làm bánh đã được ủ trong tủ lạnh, bạn lấy bột ra trộn đều rồi cho bột vào túi bắt kem. Đổ hỗn hợp bột vào mặt sau của chảo bánh.

Đặt khuôn vào lò nướng nóng và nướng trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Bạn có thể thấy bột bánh khô chuyển sang màu vàng nhạt, đáy khuôn chuyển sang màu nâu vàng, phần giữa bụng bánh nở ra và phồng lên. bánh đã chín. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò, để bánh nguội và cứng lại.

Làm lớp phủ sô cô la

Cho 150gr sô cô la trắng và 15gr sô cô la đen vào tô rồi đặt lên một tô nước nóng, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.

Thêm Cho hỗn hợp sô cô la vào túi bắt kem, cẩn thận nặn bột vào khuôn, cân khoảng 1/3 khuôn, đặt bánh lên trên và nhúng nhẹ bánh sao cho sô cô la phủ kín bên ngoài bánh.

Các bạn làm tương tự như những chiếc bánh khác. phần bánh và sô-cô-la còn lại, đợi cho đến khi sô-cô-la cứng lại là bạn đã hoàn thành!

Cho khuôn bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút để lớp phủ sô-cô-la cứng lại. Sau khi lớp phủ sô-cô-la đã đông lại, bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức ngay nhé!

Thành phẩm

Bánh sò điệp-madeleine trà bá tước có mùi thơm béo ngậy của bơ kết hợp với mùi thơm đặc trưng của trà bá tước. Bột bánh nhẹ, mềm, xốp, hòa quyện với vị hơi chát của trà.

Được phủ lớp sô cô la mát lạnh bên ngoài, chiếc bánh này cực kỳ thích hợp để chiêu đãi bạn bè trong những ngày nghỉ lễ hoặc thưởng thức bữa trà chiều của mình. được rồi!