Cách Nấu Bún Sườn Ngon – Đậm Đà

Cách chế biến mì sườn

Chuẩn bị sườn và tôm

Mua sườn, rửa sạch bằng nước lạnh, cắt từng miếng sườn và cắt thành từng miếng ngắn. mảnh khoảng 5 cm.

Trần bằng nước nóng khoảng 60 độ C, 2 lần. Sau đó ngâm vào hỗn hợp gồm 1 thìa muối, 2 thìa giấm và 1 lít nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút cho hết mùi hôi.

Tôm sau khi mua về rửa sạch, để ráo, đảo đều với bàn tay của bạn. Ấn nhẹ đầu tôm 2-3 lần, sau đó nhẹ nhàng kéo đầu tôm ra ngoài, sau đó chỉ lấy phần lưng ra.

Cho 250g tôm vào máy, xay nhuyễn với 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 củ hành tím, một ít hạt tiêu. Dùng thìa chia đều thành 8 phần bằng nhau.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ngâm nấm hương trong nước nóng 60 độ C sẽ giúp nấm mềm nhanh hơn. Sau đó loại bỏ chân nấm và cắt thành 3 hoặc 4 phần nhỏ. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng lát dày khoảng 1-2 cm.

Tôm khô, rửa sạch, bọc giấy bạc rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 8-10 phút.

Nấu nước dùng

Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, nấu khoảng 5 phút thì cho sườn vào , củ cải trắng, cần tây, hành tím, hành tây.

Nêm 25g đường phèn, 15g muối, 15g bột nêm gà, đậy nắp đun nhỏ lửa khoảng 4 tiếng.

Sau đó, lọc bỏ cặn, chỉ để lại phần nước trong.

Bắc nồi nước dùng lên bếp, thêm 1 lít nước sôi rồi cho tôm khô nướng, nấm đùi gà, cà rốt vào nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp khoảng 10 phút.

Cho nấm hương vào nồi và đậy nắp lại, tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.

Thêm 250g tôm nguyên con còn lại vào nấu chín. Khi tôm gần chín thì cho các miếng chả tôm trước đó vào nấu chung. Đợi tôm chín rồi vớt ra.

Nêm nước dùng với 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, khuấy nhẹ cho gia vị tan. thậm chí.

Nấu mì

Cho mì khô vào nồi nước sôi, khi mì mềm thì vớt ra cho vào nước lạnh sạch, xả thật sạch, đợi ráo nước.

Thêm 2 thìa dầu vào, trộn đều để sợi mì không dính vào nhau, tránh vón cục.

Hoàn thành

Cho mì đã hấp vào tô, thêm hành phi và tỏi phi vào trộn đều. Thêm các món ăn kèm đã chuẩn bị sẵn lên trên như rau sống, tôm nguyên con, chả tôm, thịt sườn.

Dùng tô múc phần nước dùng còn lại trên bếp, rắc đều cho ngập mặt mì là có thể dùng được.

Thành phẩm

Mì dai ngon hòa quyện trong nước dùng đậm đà, ngọt ngọt. Thịt sườn được nấu vừa phải, không quá mềm. Khi ăn bạn có thể cho thêm vài lát ớt, tiêu và nước cốt chanh để món ăn càng ngon hơn nhé!