Cách Làm Bánh Bông Lan Sô Cô La Ba Lớp Đẹp – Ngon Và Đơn Giản

Cách làm bánh bông lan sô cô la ba lớp

Làm tan chảy bơ và đường

Cho vào tô 180g bơ không muối, 60g đường rồi khuấy đều cho đến khi hòa quyện.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ

Thêm vào hỗn hợp bơ 4 lòng đỏ trứng gà, 5g tinh chất vani rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp tục Thêm 60g sữa tươi vào, sau đó khuấy đều.

Trộn bột

Rây 180g bột bánh ngọt, 5g bột nở vào hỗn hợp trên. Dùng phới phẳng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 4 lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 80g đường thành 3 phần, từ từ thêm từng phần một. Đánh vào cho đến khi hòa tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng mềm. , có kết cấu dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo đỉnh mềm.

Trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp bột mì

Chia lòng trắng trứng đã đánh thành ba phần. Đầu tiên, thêm một phần kem đánh bông vào hỗn hợp bột, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ tất cả các nguyên liệu với nhau.

Tiếp theo, thêm từng phần kem đánh bông còn lại vào. Dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục thao tác cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Trộn màu

Chia hỗn hợp bột thành ba các phần, cho một ít hỗn hợp vào từng tô nhỏ chứa 7g bột cacao và 7 bột cacao đen rồi trộn đều.

Sau đó trộn đều 2 hỗn hợp bột cacao và cacao đen. Cho 2 phần bột mì ban đầu vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Nướng

Làm nóng lò trước khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 170 độ C để ổn định nhiệt độ lò.

Thêm 3 phần túi bắt bột.

Cho kem vào khuôn rồi dùng thìa phẳng dàn đều theo thứ tự 1 lớp cacao đen, 1 lớp cacao, 1 lớp kem vàng. Tiếp tục cho đến khi hết phần kem còn lại.

Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 45-50 phút.

Thành phẩm

Bánh bông lan socola thơm mùi bơ đan xen 3 lớp béo, ngọt, đắng khiến người dùng ăn không bao giờ chán nó.