Cách Làm Bánh Macaron Socola Kiểu Pháp Thơm Ngon – Gây Nghiện

Cách làm Macaron sô cô la

Rây bột

Rây 40g đường bột, 6g bột ca cao và 50g bột hạnh nhân cho đến khi mịn. Bạn rây khoảng 2 lần để bột mịn nhất có thể.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 40g lòng trắng trứng Cho lòng trắng trứng vào tô lớn sạch, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt lớn như xà phòng.

Sau đó, chia 40g đường thành 3 phần bằng nhau, từ từ cho Thêm vào từng phần đường vào tô trứng rồi tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, đánh ở tốc độ cao, thêm 2-3 giọt màu thực phẩm thật . Màu thực phẩm màu vàng, đánh trứng cho đến khi trứng mềm, sệt như kem, hỗn hợp dẻo, bóng, mịn, có chóp mềm thì giảm tốc độ đánh thêm 1-2 phút. Nhấc thìa lên để tạo chóp mềm.

Trộn bột

Cho bột mì đã rây vào tô đánh bông bông trứng. Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp. Ấn bột vào thành bát để làm vỡ các bọt khí lớn trong bột, làm cho bề mặt bánh mịn và không có rỗ.

Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo, nhấc thìa và bột lên bột chảy như một dải ruy băng.

Tạo hình bánh

Cho bột đã trộn vào Put phần trên cho vào túi bắt kem có gắn ống. Nặn bột thành những hình tròn trên khay nướng có lót giấy thấm dầu. Khi bánh đã đạt kích thước như mong muốn, vặn nhẹ nhàng và chắc chắn phần trên của bánh để bánh đều và mịn trên bề mặt bánh.

Nướng bánh

Sau khi tạo hình xong, gõ nhẹ khay xuống bàn để mặt bánh phẳng, đều và đẹp. Sau đó, để bột bánh nghỉ khoảng 1 – 1,5 tiếng cho đến khi mặt bánh khô hẳn. Một lần nữa, bạn chạm nhẹ vào bề mặt bột và nếu không thấy bột dính thì đem bánh đi nướng. Làm nóng lò trước ở 160 độ C khoảng 15 phút để nhiệt độ lò ổn định, bánh sẽ ngon hơn. Cho khay bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5 phút, sau đó nướng ở 130 độ C trong khoảng 10 phút. Khi bánh chín, bánh sẽ phồng lên và bề mặt sẽ mịn màng. Lấy bánh ra cho nguội.

Làm nhân

Cho 120g socola và 80g kem tươi vào tô hoặc cốc (dùng được với lò vi sóng), cho vào lò vi sóng Khoảng 40 giây để sô cô la tan chảy. Sau đó, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm 10g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng), khuấy đều lần nữa cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Cho vào túi bắt kem rồi cho vào tủ lạnh để kem đặc lại.

Trang trí và hoàn thiện chiếc bánh

Đun chảy một ít sô cô la đen còn lại cho vào túi bắt kem và trang trí bánh như hình. Bạn có thể rắc một ít đường để trang trí cho bánh đẹp hơn.

Lấy phần kem sô cô la vừa làm ra để nguội lên trên. Tạo hình thành phần vỏ bánh không trang trí.

Dùng miếng bánh đã trang trí để phủ lên mặt bánh là chiếc bánh đã hoàn thành.

Đã hoàn tất sản phẩm

Bánh Macaron socola thơm ngon, mềm xốp với lớp nhân socola mềm mại, béo ngậy, ngọt ngào thật hấp dẫn phải không nào? Hãy cùng thưởng thức món bánh thơm ngon này ngay nhé!