Cách Làm Bánh Mì Gió Mềm – Ngon

Cách làm bánh mì Winsor

Trộn bột làm bánh

Cho vào bát số 13 330gr bột mì, 30gr đường, 1 thìa muối, 10gr sữa bột, trộn đều.

Thêm vào tô bột 200ml sữa tươi không đường, 2 lòng đỏ trứng gà, 3gr men instant và tiếp tục trộn đều hỗn hợp.

Bạn có thể dùng máy trộn để trộn hỗn hợp bột nhanh và tiết kiệm thời gian . thời gian.

Khi bột đã đều, thêm 25 gam bơ không muối cắt nhỏ vào và tiếp tục nhào bột bánh.

Nhào và ủ bột bánh

Bạn lấy khối bột ra trên một mặt phẳng sạch.

Đầu tiên, gấp bột lại rồi dùng khay mu bàn tay vừa ấn vừa xoa, đẩy khối bột ra xa (Gấp và Duỗi). Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Xoay bột 90 độ, lặp lại hai bước trên.

Nhào cho đến khi bột mịn, dai và không còn dính tay. Kiểm tra bột bằng cách lấy một ít bột ra, nếu kéo màng ra được là bột đã chín.

Sau đó, bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 15 phút ở nhiệt độ phòng.

Cắt và tạo hình bánh

Sau ủ bột, lấy ra, ấn cho xẹp xuống rồi trải ra một mặt phẳng sạch. Cắt bột thành 8 phần bằng nhau.

Văn bột thành từng viên tròn. Đậy bột lại và để bột nghỉ 15 phút.

Lấy khối bột ra, phủ một ít bột mì khô lên rồi dùng chày cán mỏng, cuộn bột lại rồi vo thành một quả bóng dài.

Ủ bột lần thứ hai và nướng bánh

Phết một ít bơ lên khuôn để chống dính.

Cho bột bánh vào khuôn, phết một ít bơ lên mặt bánh.

Đậy bột lại và để bột nghỉ khoảng 40 phút. Sau đó, bạn có thể rắc một ít đường bột để món ăn hấp dẫn hơn.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 phút.

Đặt khay bánh vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15-17 phút cho đến khi bánh chín.

Thành phẩm

Bánh mì thắng thơm ngon với nhân bánh mềm, xốp, thơm mùi bơ Thật sự hấp dẫn phải không? Hãy tận hưởng ngay!