Cách Làm Bánh Bò Mít Xốp – Mềm

Cách chế biến Bánh Bò Mít

Khuyến khích men nở

Cho vào bát 1 thìa cà phê đường, 20ml nước ấm, 2g men, khuấy đều và đậy nắp khoảng 5-10 phút cho men nở.

Trộn bột bánh

Cho vào tô 160g bột gạo, 140ml nước dừa tươi, men đã kích hoạt và nhào bằng tay trong khoảng 3 phút.

Ủ lần đầu

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và để bột nở trong 30 phút.

Nấu nước cốt dừa

Đặt nồi lên bếp, thêm 40ml nước cốt dừa, 60g đường vào, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Đường đã được hòa tan hoàn toàn.

Trộn và ủ bột lần thứ hai

Cho hỗn hợp nước cốt dừa ấm vào tô bột, trộn đều rồi để bột ủ thêm 1-1,5 giờ.

Mít nguyên chất

Cho 200g mít chín vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Trộn bột và rây bột

Cho mít tươi xay vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn.

Đổ khuôn và hấp bánh

Làm nóng khuôn và xửng hấp trước.

Sau khi khuôn đã chín nóng, cho hỗn hợp bột vào, dùng khăn đậy kín nồi, đậy nắp rồi hấp trên lửa lớn trong 15-20 phút.

Thành phẩm

Bánh sẽ nở ra và có màu khi chín. màu cam đậm đẹp và thơm vô cùng. Bên trong bánh dai, mềm, xốp, có nhiều rễ tre, đậm đà hương vị mít tươi.