Cách Làm Bánh Mochi Mềm Mịn Nhân Đậu Xanh – Dừa Và Lá Dứa Tại Nhà

Cách làm bánh Mochi nhân đậu xanh và lá dứa dừa

Chuẩn bị hỗn hợp nhân đậu xanh và lá dứa

Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm 3 tiếng rồi rửa sạch lại. Tiếp theo, hấp đậu xanh trong 40 phút kể từ khi nước sôi cho đến khi đậu mềm.

Băm nhỏ lá dứa, cho vào máy xay rồi xay nhuyễn với 200ml nước. Lọc nước lá dứa qua rây, loại bỏ cặn.

Nạo dừa non cho đến khi mịn. Nếu không có dừa non, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.

Sên đậu xanh lá dứa

Đậu xanh hấp chín, trộn đều với 200ml nước cốt dừa, 130ml nước lá dứa, 100g đường.

Đảo hỗn hợp đậu xanh cho đến khi mịn thì cho vào nồi đun trên lửa nhỏ trong 15 phút, sau đó đổ dừa non và 1 thìa dầu ăn vào khuấy đều trong khi nấu. để đậu không bị cháy.

Tiếp theo, rây 20g bột nếp vào nồi, khuấy thêm 15 phút nữa cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Đợi hỗn hợp nhân đậu xanh nguội thì bọc kín rồi bảo quản trong tủ lạnh để nhân đậu xanh cứng hơn và giữ được màu xanh lâu hơn. Trong thời gian này, bạn tiến hành làm phần vỏ bánh.

Trộn bột làm bánh

Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu gồm: 150g bột gạo nếp, 15g bột năng, 30g bột bắp, 120g đường, 270g sữa tươi, 50ml nước lá dứa, 1g muối.

Khi các nguyên liệu đã trộn đều thì cho 10g dầu ăn vào, khuấy đều, lọc hỗn hợp qua rây và để bột nghỉ 30 phút.

Bột rang

Thêm 1 thìa bột gạo nếp và rang trên chảo khoảng 3-5 phút cho đến khi bột có mùi thơm. được rồi.

Hấp vỏ bánh bột

Sau khi để bột nghỉ, chia bột thành 4 phần, 3 phần hấp, 1 phần nướng trong lò vi sóng.

Lấy bột vào lò vi sóng một lần nữa. Thêm bột mịn, khuấy đều với 20ml sữa tươi, thêm miếng lá dứa cho thơm rồi cho vào lò vi sóng quay 1 phút, lấy bột ra trộn đều rồi cho vào lò nướng thêm 1 phút. , đợi nó nguội. .

Hấp phần bột còn lại trong 30 phút, sau đó mở nắp nồi, trộn 50ml nước lá dứa vào bột rồi tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa.

Nhào bột

Đợi hai phần bột nguội rồi nhào vài lần trong khoảng 5 phút phút cho đến khi bột mịn.

Khi bột đã đạt đến độ mềm như mong muốn, hãy cán bột thành thanh dài rồi để đông trong khoảng 30 phút để bột cứng lại và tạo hình bánh dễ dàng hơn.

Tạo hình bánh

Lấy bánh và cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 5cm. Bạn lấy từng miếng bột cán thành từng viên tròn mỏng khoảng 2mm.

Lấy nhân ra khỏi tủ lạnh, vo tròn rồi đặt vào giữa miếng bột. Bạn lấy bột, cắt bỏ phần thừa rồi xoay tròn để tạo thành một chiếc bánh tròn đẹp mắt.

Trong quá trình tạo hình bánh, rắc bột mì lên mặt phẳng cũng như lòng bàn tay để chống dính.

Thành phẩm

Bánh mochi nhân đậu xanh lá dứa có lớp vỏ mềm, ngọt, dai xen lẫn nhân thơm bên trong. Đây là loại bánh được cả người lớn và trẻ em đều yêu thích. Bạn cho bánh vào khuôn cupcake cho đẹp mắt rồi thưởng thức cùng một chút trà nóng.