Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Bánh que hay mì cay là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Hôm nay Chuyên trang Bếp sẽ chia sẻ với các bạn 2 cách làm món ăn vặt siêu ngon mang hương vị tuổi thơ này nhé!
1. Bánh que cay (mì cay)
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Cơm nguội 190 gr
Tinh bột ngô 10 gr
Bột mì 60 gr
Tinh bột khoai mì 10 gr
Bột quế 1/2 thìa canh
Bột canh 1/2 thìa canh
Bột tỏi 1/2 thìa súp
Bột ớt 2 thìa canh
Đường 3 thìa canh
Vừng rang 1 thìa canh
Nước tương 2 thìa canh
Cách chế biến Que bánh cay (dải cay)
Trộn bột mì và nêm gia vị
Cho vào tô 190gr cơm nguội, 1 thìa ớt bột, 1 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 10gr bột bắp, 10gr bột mì, 60gr bột mì , dùng tay trộn đều hỗn hợp với nhau.
Thêm 20ml nước lọc vào hỗn hợp rồi dùng tay nhào bột cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột đồng nhất, không dính tay. tay.
Lăn và tạo hình bột
Rắc một ít bột mì lên thớt rồi dùng tay nhào bột cho đến khi bột hết dính tay.
Dùng dụng cụ nhào bột. chày Cán bột mỏng, sau đó tạo hình que dài bằng cách dùng sống dao ấn nhẹ 2 đường lên miếng bột rồi cắt một đường sâu để bẻ đứt hoặc cắt trực tiếp miếng bột thành thanh dài.
Hấp bánh
Đối với phần Cắt bánh vào xửng hấp và hấp trong 15 phút.
Sốt cay
Để làm nước sốt cay, thêm 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường, 1 thìa/2 thìa bột canh, 1/2 thìa bột tỏi, 1/2 thìa bột quế, 1 thìa xì dầu, 1 thìa mè rang cho vào tô trộn đều.
Tiếp theo cho 115ml dầu ăn vào. chảo, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp trên vào khuấy đều.
Khi nước sốt trong chảo sôi thì cho bánh hấp vào trộn đều. Bạn nhớ trộn đều để tất cả các thanh bánh đều thấm gia vị. Sau khoảng 2-3 phút thì bạn lấy chúng ra.
Thành phẩm
Chỉ sau 20 phút chúng ta đã hoàn thành xong chiếc bánh cay. Bánh có màu sắc đẹp mắt, mềm, dai, đậm đà hương vị.
Thử một miếng, vị cay của ớt cùng với mùi thơm của quế, tỏi quyện vào nhau lan tỏa khắp miệng. . Món này vừa hợp lý, vừa thích hợp để vừa xem phim vừa nhâm nhi lon nước ngọt.
2. Bánh que cay (mì cay) (công thức được người dùng chia sẻ)
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Lạnh gạo 190 gr
Mè trắng 1 thìa canh
Bột mì 7 thìa canh
Tinh bột ngô 1 thìa canh
Ớt bột 2 thìa canh
Ngũ vị hương 1 thìa cà phê
Dầu ăn 1 thìa canh
Nước mắm 2 thìa canh
Gia vị thông thường 1 ít (muối/gia vị/đường)
xuống cơm nguội đã chuẩn bị sẵn cho vào máy xay, xay ở tốc độ cao trong khoảng 15-20 giây hoặc bạn có thể cho gạo vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn.
Trộn cơm nguội
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô trộn. Nguyên liệu gồm: 6 thìa bột mì, cơm nguội xay nhuyễn, 1 thìa bột bắp, 1 thìa ớt bột, 1/2 thìa muối, 1 thìa dầu ăn.
Sau đó dùng thìa trộn đều. Đồng đều, cho một ít bột mì vào tay và nhào bột cho đến khi thành một khối dính.
Tạo hình que
Để bột nghỉ khoảng 15 phút rồi chia thành từng viên nhỏ.
Đặt 1 viên lên thớt. Để bột không bị dính vào thớt, hãy rắc một ít bột mì lên mặt trên và mặt dưới. thớt, dùng chày hoặc dụng cụ chuyên dụng để cán phẳng khối bột.
Sau đó dùng dao cắt từng miếng vừa ăn, từng miếng một cho đến khi hết hỗn hợp.
img
Hấp hỗn hợp
Chuẩn bị một bộ nồi hấp, để trước đó mỗi chiếc đã cắt Sợi bột được cho vào nồi hấp và hấp trong 10 phút ở nhiệt độ cao.
Sau 10 phút, tắt bếp và mở nắp nồi, để phần que nguội và để ráo khoảng 20 phút. .
Chiên các que
Sau khi để que nguội, lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu và đặt chúng vào chảo. Phần que hấp được cho vào nồi và chiên trong 4 phút ở nhiệt độ 100 độ C.
Làm nước sốt
Cho 1 thìa ớt vào bột mì trong chảo, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê ngũ vị hương và 1 thìa mè trắng.
Sau đó trộn đều và khuấy trên bếp ở lửa vừa. 30 giây cho hỗn hợp sôi và tan hoàn toàn. Bạn có thể nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Cuối cùng cho các que đã chiên trước đó vào nước sốt, trộn đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là xong, những que bánh cay đã hoàn thiện với màu sắc bắt mắt, cắn một miếng có vị dai cùng với nước cốt. Nước sốt cay và ngọt cực kì thơm ngon. Món ăn này rất dễ làm và là món ăn nhẹ thú vị cho cả gia đình.
