Cách Làm Bánh Cupcake Xốp Sữa Đặc Mềm Mịn Không Đâu Sánh Bằng

Cách làm bánh nướng xốp sữa đặc

Trộn bột bánh

Đầu tiên, đun nóng Cho 40ml dầu ăn vào lò vi sóng quay 1 phút để nhiệt độ dầu đạt 70 độ C. Tiếp theo, cho 50gr bột mì vào tô dầu rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Để hỗn hợp bột nguội hoàn toàn thì cho 1 quả trứng vào và tiếp tục khuấy đều. Tiếp theo, lần lượt cho 3 lòng đỏ trứng vào tô và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Cuối cùng cho 30ml sữa đặc, 1/2 thìa cà phê tinh chất vani vào, khuấy đều. Trộn thêm một lần nữa là hoàn tất. .

Đánh lòng trắng trứng

Cho 3 lòng trắng trứng, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa nước cốt chanh vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 35 gam đường thành 3 phần, từ từ cho từng phần vào và đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng mềm. Chất cotton mềm, kết cấu dạng kem, hỗn hợp dẻo, sáng bóng và mịn màng. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng nhưng vặn xuống để hoàn thành.

Trộn bột với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, cho một phần bọt trứng vào hỗn hợp bánh, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Cho hỗn hợp đã khuấy trở lại vào tô lòng trắng trứng và thưởng thức. Thìa phẳng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm việc cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 130 độ C trong 15 phút.

Lót giấy nến vào khuôn cupcake , sau đó múc bột vào 1/2 khuôn. Tiếp theo, nướng bánh ở nhiệt độ 125 độ C trong 55 phút, tắt quạt.

Thành phẩm

Bánh cupcake xốp sữa thơm ngon, đế bánh xốp, mềm, có vị ngọt béo. Kem từ sữa đặc, cực kỳ dễ ăn.