Cách Làm Bánh Tét Nước Tro Nhân Đậu Xanh Ngọt Mềm Thơm Ngon

Bánh tét nước tro tàu nhân đậu xanh là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Đoan Ngọ hàng năm. Với lớp vỏ xôi mềm mại cùng nhân đậu xanh béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai nếm thử đều phải khen ngợi độ thơm ngon của nó. Hãy vào bếp và thực hiện cùng Vaobepwiki nhé!

Nguyên liệu làm 10 chiếc bánh

Xôi 3 kg

Đậu xanh 1,5 kg

Nước dừa tươi 140 ml

Nước cốt dừa 400 ml

Đường vàng 650 gr

Nước tro tàu 300 ml

Muối 1 thìa canh

Cách làm bánh tét với nước tro chứa đầy đậu xanh

Ngâm đậu và gạo nếp

Đầu tiên, rửa sạch đậu xanh và gạo nếp khoảng 3-4 lần cho đến khi sạch. Sau đó, bạn ngâm đậu xanh trong nước qua đêm cho mềm.

Đối với gạo nếp, để ráo nước, trộn với 300ml nước tro và ngâm khoảng 4 tiếng.

Sau 3 tiếng, bạn ngâm Thêm nước ngập mặt xôi, tiếp tục ngâm nếp qua đêm cho đến khi mềm.

Xào xôi với nước cốt dừa

Sau khi ngâm nếp, để ráo nước và vo kỹ nếp nhiều lần bằng nước thường.

Bắc Bắc Bắc chảo lên bếp, cho 140ml nước dừa tươi, 1/2 thìa muối, 100gr đường nâu vào nấu đến khi sôi.

Khi hỗn hợp sôi thì cho gạo nếp vào khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi có nước. khô đi. sau đó tắt bếp.

Xào đậu xanh

Vắt bớt nước ngâm trong đậu, tiếp theo cho đậu xanh vào nồi thêm nước vừa đủ ngập đậu. Tiếp theo, đun đậu xanh trên lửa vừa cho đến khi sôi và gần cạn nước.

Sau đó, hạ lửa nhỏ và dùng thìa khuấy liên tục cho đến khi đậu xanh mềm và khô.

Đặt chảo lên bếp, thêm 400ml nước cốt dừa, 1/2 thìa súp muối, 550gr đường nâu. Khuấy đều để hòa quyện.

Tiếp theo, cho đậu vào chảo, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi cạn nước, chảo khô và đậu xanh mềm.

Gói bánh tét nước tro

Đầu tiên, chia phần nhân đậu thành 10 phần rồi nặn thành hình trụ dài. Đối với xôi, bạn sẽ đong 1 bát nhỏ cho 1 chiếc bánh.

Xếp 3 miếng lá chuối đã làm sạch chồng lên nhau, dàn đều nếp rồi đặt nhân đậu xanh lên trên.

Tiếp theo, gấp 2 mép lá lại cạnh nhau sao cho nếp gấp ở chính giữa. Tiếp theo, quấn lá thật chặt rồi dùng dây buộc chặt ở giữa để cố định chiếc bánh.

Ở mỗi đầu bánh, gấp mép lá lại. Sau đó xếp 2 miếng lá chuối nhỏ lên trên tạo thành hình chữ thập phủ kín mặt trên của bánh. Tiếp theo, dùng dây buộc chặt lại.

Cuối cùng dùng dây buộc các phần còn lại vào thân bánh là xong.