Cách Làm Bánh Sữa Chua Nhung Xanh Không Cần Lò Nướng

Cách làm bánh sữa chua đậu biếc Blue Velvet

Làm đế bánh

Đầu tiên, cho 100gr bánh quy bơ vào túi nhựa rồi dùng cây lăn cán mỏng vụn bánh rồi đổ bánh vào tô lớn.

Tiếp theo, đổ 120ml sữa tươi không đường, 50gr sữa chua không đường, 20 gam bột hoa đậu biếc vào tô rồi dùng thìa phẳng để khuấy đều hỗn hợp.

Tiếp theo, bạn sẽ lọc hỗn hợp qua rây cho vào phần bánh đã cán và trộn đều. cho đến khi hỗn hợp mịn.

Tiếp theo, lót một lớp giấy nến vào đáy chảo rồi đổ hỗn hợp bánh vào, lắc nhẹ để bột dàn đều.

Sau đó đặt chảo lên bếp và nướng ở lửa nhỏ trong 20-25 phút. Nướng cho đến khi bạn thọc tăm vào và thấy không còn bột dính vào thì lấy chảo xuống.

Lật ngược chảo để lõi bánh rơi ra ngoài rồi để nguội hoàn toàn.

Làm kem sữa chua phô mai sữa trứng

Tiếp theo cho 150ml sữa tươi, 15g bơ lạt vào chảo rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy.

Đồng thời cho 1 lòng đỏ trứng gà và 40 gam đường vào tô, sau đó dùng máy đánh trứng đánh nhanh cho đều. Tiếp theo cho 15 gam bột bắp vào và tiếp tục đánh hỗn hợp.

Sau khi bơ tan chảy, đổ nhanh 1/4 hỗn hợp bơ sữa vào tô bột đã trộn và khuấy đều. Tiếp theo, thêm 50 gam sữa chua không đường vào bát và trộn đều.

Tiếp theo, từ từ đổ hỗn hợp vào chảo sữa bơ, dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ khi đổ rồi đun sôi. đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Trong khi đun sôi, đừng quên khuấy liên tục.

Để tạo kết cấu cho kem, hãy cho 60 gam phô mai vào tô và dùng thìa trộn đều phô mai cho đến khi tan chảy, sau đó thêm kem sữa trứng vào và trộn à.

Cuối cùng, bọc một lớp màng bọc thực phẩm sát bề mặt kem sữa trứng, sau đó cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Hoàn thiện và trang trí bánh

Để làm bánh hình tròn, dùng khuôn tròn để cắt bánh Tiếp theo, cho kem vào túi bắt kem và dàn đều lên mặt bánh.

Dùng một tấm mica hoặc giấy da bọc quanh để giữ hình dạng sao cho bánh không bị xê dịch khi đánh kem.

Tiếp theo, xếp từng lớp bánh một và bắt từng lớp một kem. Lên đến lớp kem trên cùng, bạn sẽ nặn kem thành những chóp nhỏ xinh xung quanh bề mặt bánh.

Thành phẩm

Bánh sữa chua hoa đậu biếc nhung xanh có màu xanh tím của hoa đậu biếc nhìn rất bắt mắt.

Đế bánh có kết cấu dày và chắc, kem sữa trứng phô mai mềm mịn. Bánh có vị ngọt nhẹ, pha chút chua từ sữa chua, ăn không hề ngán.