Cách Làm Bánh Bông Lan Khoai Lang Dừa Thơm Ngon Cho Người Ăn Kiêng

Cách làm bánh bông lan khoai lang dừa cho người ăn kiêng

Luộc khoai lang

Gọt vỏ khoai lang, sau đó cắt thành từng khoanh mỏng lát dày 1/4 ngón tay (khoảng 3mm).

Bật nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho khoai lang thái lát mỏng vào đun trên lửa vừa khoảng 3-5 phút thì vớt ra và thoát nước.

Đánh trứng cả quả

Cho 3 quả trứng vào tô cùng 1 thìa nước cốt chanh, một ít muối, 40 gam đường rồi dùng máy đánh trứng điều chỉnh tốc độ chậm và đánh theo hướng cố định cho đến khi trứng nổi. hòa tan và sủi bọt như xà phòng trong khoảng 2 phút.

Sau đó, bạn điều chỉnh tốc độ như cũ và đánh cho đến khi hỗn hợp trứng bông xốp trong khoảng 5 phút. Cuối cùng điều chỉnh tốc độ chậm lại và đánh thêm 30 giây nữa, nhấc máy đánh trứng lên để tạo chóp cứng.

Trộn bột làm bánh

Rây từ từ 80gr bột mì đa dụng và 1/3 thìa cà phê Bột nở vào tô sạch cho đến khi bột mịn.

Chia bột thành 3 phần, rây từ từ từng phần bột lại vào tô hỗn hợp trứng đã đánh bông, dùng thìa trộn đều hỗn hợp theo kỹ thuật gấp nếp.

Đổ khuôn bánh

Chuẩn bị khuôn có lót một lớp giấy nến mỏng dưới đáy rồi chia hỗn hợp ra. Trộn bột trứng thành 3 phần. Đổ đều phần bột đầu tiên vào khuôn.

Tiếp theo, đặt một lớp khoai lang luộc lên trên mặt bột, sau đó đổ phần bột thứ hai vào khuôn. Thêm một lớp khoai tây nữa và tiếp tục đổ đều lượng bột còn lại sao cho phủ kín toàn bộ củ khoai tây.

Cuối cùng, phủ lên bề mặt một lớp dừa vụn (hoặc hạnh nhân) tùy thích.

Nướng

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút để ổn định nhiệt độ lò.

Nhẹ nhàng nhấc khuôn bánh lên và đập vài lần lên mặt phẳng để bột dàn đều và làm vỡ bọt khí bên trong. Sau đó cho khuôn vào khay rồi đặt vào giữa lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi bánh chín đều.

Thành phẩm

Bánh bông lan khoai lang dừa có bề mặt bánh vàng óng, nở đều.

Cắn một miếng bánh sẽ cảm nhận được vị mềm, xốp, thơm mùi trứng và dừa nướng vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể cùng gia đình thưởng thức một tách trà nóng thì càng tuyệt vời hơn.