Cách Làm Bánh Mì Nho Khô Dừa Thơm Ngon – Mềm Mịn Tại Nhà

Cách chế biến Bánh mì dừa nho khô

Khuấy men nở

Bạn khuấy 55gr sữa đặc với 250ml nước ấm, sau đó cho 10gr men vào, khuấy đều lại. Bạn để men nghỉ khoảng 10 phút.

Trộn bột

Cho 200gr bột mì số 13, 200gr bột mì số 11 và 2gr muối vào tô, trộn đều. Sau đó, cho 1 quả trứng vừa vào cùng với lượng men (đã làm ở bước 1), trộn đều.

Nhào bột

Cho hỗn hợp bột vào máy và nhào bột trong 10 phút. Sau đó cho 70gr bơ lạt vào rồi nhấn nút nhào bột thêm 10 phút nữa.

Chống thấm sàn

Sau khi nhào bột 20 phút, kiểm tra xem bột có đạt tiêu chuẩn hay không? Bằng cách kéo khối bột lên để tạo màng bột, màng bột sẽ dai và mịn.

Tiếp theo, bạn cho bột vào tô có nắp đậy (hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để bột nở lên) trong vài phút). 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng, miễn là bột nở ra.

Làm nhân dừa

Bạn cho 250gr dừa nạo sấy khô, 160gr đường, 160gr bơ đun chảy với 1 quả trứng lớn vào rồi trộn đều.

Chia và nhào bột

Lấy bột và đặt nó trên một mặt phẳng sạch sẽ, sau đó chia bột thành 8 phần bằng nhau. Sau đó, cuộn nó thành một quả bóng và để yên trong khoảng 10 phút. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại để bột không bị khô.

Trong khi đó, ngâm 100gr nho khô vào nước lạnh khoảng 10 phút cho bớt đắng và mềm rồi vớt ra để ráo nước.
img

Tạo hình và cán nhân

Dùng cây cán bột cán từng khối bột thành hình chữ nhật, sau đó múc nhân dừa vào bên trong và trải đều. Tiếp theo, rắc thêm nho khô rồi vo bột thành một quả bóng.

Vúm mép bột để nhân không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng. Cuối cùng, bạn cho khối bột vào trong khuôn (đã phết bơ).

Tương tự với các khối bột còn lại.

Ủ lần 2

Bạn cho các khuôn bánh chứa bột làm bánh vào lò nướng có bật đèn để ủ bột lần 2 trong 30 phút. .

Trong khi đó, đánh 1 lòng đỏ trứng với 1 thìa sữa tươi để phết bánh.

Nướng bánh

Sau khi ủ bột lần thứ hai, lấy bánh ra phết hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh. Tiếp theo, bạn có thể rắc thêm một ít nhân dừa lên mặt bánh (nếu muốn).

Bạn cần làm nóng lò trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C, sau đó cho bánh vào nướng khoảng 20 phút.-25 phút. phút.

Thành phẩm

Bánh mì dừa nho khô có lớp vỏ mềm mịn, bên trong có nhân khô. Hơn nữa, lớp dừa phía trên bánh rất giòn, thơm ngon, có vị béo béo đậm đà. Bạn có thể thưởng thức bánh mì dừa nho với trà để khi ăn không có cảm giác bị khô.