Cách Làm Bánh Gấu Thơm Ngon – Giòn Nhân Kem Sữa Trứng

Cách làm bánh quy gấu với kem

Trộn bột bánh

Cho 35g bơ thực vật, 15g đường cho vào tô, trộn đều.

Sau đó, tiếp tục cho 1 lòng trắng trứng, 15g bột kem đặc, 40ml sữa tươi, nửa thìa muối, 1 thìa cà phê vani, 200g bột mì số 8, 3g bột nở vào âu tô, trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn, màu vàng kem.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại rồi thêm vào. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Tạo khuôn gấu

Sử dụng 1 chiếc bánh gấu đã làm sẵn, đặt lên một tờ giấy hình con gấu.

Tiếp theo, dùng lon nước ép bí đao làm khuôn bánh: cắt lon thành 1 miếng có chiều dài bằng đường kính của bánh lon và chiều rộng. khoảng 2 cm.

Sau đó, gấp lon đã cắt làm đôi theo chiều rộng.

Đặt lon nước bí đã cắt theo hình con gấu đã vẽ trên giấy, uốn cong các góc để hoàn thiện khuôn. .

Trộn hỗn hợp sữa trứng

Cho 2 lòng đỏ trứng gà và 60g đường vào tô rồi trộn đều.

Sau đó cho 25g bột ngô vào tô và tiếp tục trộn.

Cuối cùng cho 240ml sữa tươi và 1 thìa cà phê vani vào khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp màu vàng kem.

Sên với kem sữa trứng

Cho hỗn hợp kem và sữa trứng vào cho vào chảo nước sốt, khuấy liên tục để nhân không bị cháy.

Hấp cho đến khi nhân đặc lại, mềm và có màu vàng bắt mắt.

Tắt bếp để nguội rồi cho vào chảo thành hình tam giác bằng màng bọc thực phẩm.

Trán bột và tạo hình bánh

Lấy một phần bột, đặt lên một miếng nhựa thật mỏng. Bạn kéo căng bánh càng mỏng thì khi nướng bánh sẽ càng phồng và giòn!

Sau khi kéo căng, bạn lấy miếng nhựa ra để cho nhân vào. Nhớ chừa khoảng trống giữa các miếng trám để khi ấn khuôn xuống không bị dính.

Sau đó gấp đôi khối bột lại, ấn nhẹ hai mặt lại với nhau.

Cuối cùng dùng khuôn ấn xuống và loại bỏ phần bột thừa để được những chiếc bánh hình con gấu.

Làm lần lượt cho đến hết bột đã hết rồi.

Nướng trong nồi chiên không dầu

Dùng giấy nến lót đáy nồi, đặt bánh lên trên rồi cho vào nồi chiên không dầu, nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Sau khi bánh nướng xong, bạn có thể dùng sô-cô-la tan chảy để trang trí bánh theo ý muốn!

Thành phẩm

Sau khi nướng, bánh quy gấu nhân kem trứng sẽ có màu vàng bắt mắt, vỏ bánh thơm giòn và nhân mềm mịn cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng thử vào bếp làm món bánh ngộ nghĩnh này nhé!